Als zoete, milde varkensvlees biefstuk en hartige spek uw mond drenken krijgen, bak ze in de dezelfde pan voor een extra portie hartige varkensvlees goedheid. Varkensvlees steaks zijn dik en sappig, maar hebt u dikke koteletten aan kant, ze zijn een geschikt stand-in voor biefstuk. Gebakken varkensvlees biefstuk en spek dienen voor het ontbijt of Voeg een groente, salade en brood aan de kant voor een smakelijk diner. Als je jus, profiteren van de rijke pan drippings.
Over varkensvlees Steaks en spek
Varkensvlees steaks, afkorting mes steaks, worden gesneden van de schouder van het varken en het bot mes omvatten. Omdat ze goed Gemarmerde, zijn varkensvlees steaks mals, sappig en geschikt voor frituren, stoven of grillen. Voor de beste smaak, op zoek naar varkensvlees steaks ten minste 1 inch dik. Terwijl varkensvlees biefstuk relatief mager, is omdat het is gesneden uit een gespierde gebied van het dier, is spek lief en teder omdat het afkomstig is van de vette kant of de buik van het varken. Dun gesneden spek bakken als je je spek krokant. Anders kiezen voor vlezig, dik spek dat zijn vorm zonder krimpen houdt.
Spek gewikkeld varkensvlees
Wikkel om de bak een biefstuk varkensvlees met spek, twee plakjes spek rond de de steak. Jas van een zware koekepan met olie en verwarm het op hoog vuur. Daarna, vermindering van de warmte tot middelhoge en plaats van de steak spek gewikkeld zorgvuldig in de hete pan. Zes tot zeven minuten, de steak doorkoken dan flip de steak met Tang en koken voor een extra vijf tot zes minuten, of tot beide kanten bruin. Altijd test pork steak met een thermometer van het vlees; varkensvlees gaar veilig wanneer het midden van de steak 145 graden Fahrenheit registreert. Een rustperiode van drie minuten voor het opdienen kan de steak om te eindigen koken terwijl de sappen zich mooi in het vlees.
Varkensvlees en spek met jus
Koken varkensvlees biefstuk en spek met jus is eenvoudig, en het maken van de saus neemt slechts een paar extra minuten. Kook 1-inch spek stukken in een hete koekenpan tot het spek krokant is. Terwijl het spek is koken, plaats een kleine hoeveelheid bloem in een ondiepe schaal. Het seizoen van de bloem met het zout en peper naar wens aanpassen en jas de pork steak met de bloem. Haal het spek uit de pan en kook de entrecote in de hete spek vet, ten minste eenmaal, draaien totdat het vlees bruin aan beide zijden en het centrum van de steak 145 registreert F. Transfer de steak op een portie plaat. Klop de bloem, zout en paprika in de pan drippings om jus, dan toevoegen van melk en kook, onder voortdurend roeren tot de saus dikker. Roer het spek in de jus en schep het over de pork steak.
Koken Tips
Spek komt in verschillende smaken die verscheidenheid en belang aan gebakken varkensvlees biefstuk toevoegen. Probeer bijvoorbeeld esdoorn-smaak, honey-geglazuurd of apple-gerookte spek voor een zoete smaak, of bourbon spek voor een onderscheidende smaak en aroma. Als je een beetje spice, kunt u gepeperde spek of Cajun-kruiden-spek. Spiegelen om verlies te voorkomen van hartige sappen, steak met Tang of een spatel--niet een vork.