Rundvlees tong is niet een bijzonder populaire vlees selectie in de Verenigde Staten, maar zij heeft een aanhang in het zuiden. Ook, het komt vaker voor bij bepaalde andere culturen, met inbegrip van de gegrilde schotel "gyutan" in Japan, en Spaans sprekende landen noemen het "lengua de res." Rundvlees tong is een zuinige knippen, en u kunt voorbereiden voor het geenszins dat zou u andere delen van rundvlees, met inbegrip van grillen op de barbecue bereiden.
Voorbereiding
Rundvlees tong kopen bij een vertrouwde slager of van de kruidenier en vergeet niet te controleren van het gebruik-op datum op de verpakking. Houd de tong gekoeld totdat u bent klaar om het te gebruiken. Het is een goed idee om te beginnen door zuig bloed uit uw rundvlees tong het onderdompelen in koud water voor een half uur. Gooi het water af te spoelen de tong grondig onder stromend water en vervolgens vlek droog met keukenpapier.
Villen
U wilt de tong rundvlees voor smaakstoffen en grillen het huid. De tong is het eenvoudigst om de huid wanneer het warm is. Aangezien rundvlees tong een tijdje om te koken neemt, is een goed idee aan de kook het dus je kunt gemakkelijk huid en koken hoeft niet zoveel mogelijk van uw aandacht als grillen. Breng een grote pot water of rundvlees bouillon aan de kook en plaats de tong in de pot. Sudderen gedurende ongeveer 45 minuten per pond op laag vuur, het toevoegen van meer vloeistof, als nodig. Wanneer de tong gaar is, verwijder het en laat het afkoelen, totdat je kunt omgaan, en niet meer. Afschilferen van de buitenste membraan. Het moet vrij gemakkelijk, loskomen, zolang de tong niet teveel afkoelen.
Smaakstof
U kunt een inschrijver, smaakvolle geroosterd rundvlees tong krijgen als u Marineer het 's nachts voor het grillen. Een favoriete barbecue saus werkt goed en is zeker geschikt voor koken op de grill. Rode wijn of bier zijn andere opties, en sojasaus werkt ook. Voor een unieke draai, gebruikt u een cola met de sojasaus. Onderdompelen van de tong rundvlees volledig in een grote ovenschaal en bedek het met plastic wrap; Koelen overnachting. Als u niet wilt Marineer de rundvlees-tong, het seizoen met zout en vers gekraakte zwarte peper, samen met eventuele andere kruiden en specerijen graag u. Probeer tijm en basilicum of sommige chilipoeder te geven van de schotel of andere schop.
Grillen
Schraap je barbecuerooster schoon, vet het in met koken olie en verwarm tot midden-hoog vuur. De Japanse schotel gyutan is traditioneel bereid op een houtskool barbecue, maar welke soort barbecue hebt zal het werk doen. Grill de ene kant van de tong rundvlees totdat het mooi bruin en krokant aan de buitenkant, die ongeveer 5 tot 7 minuten duurt. De tong flipover met Tang en grill de andere kant voor de zelfde hoeveelheid tijd, totdat het te bruin en knapperig. Neem de tong uit de grill en laat het rusten voor een paar minuten voor het opdienen.