Bevriezing van stoofschotels is een zegen voor de drukke kok omdat u kunt bereiden van grote hoeveelheden voedsel tegelijk en ze voor later bevriezen. De keerzijde van bevriezing van levensmiddelen is dat de hoeveelheid energie die nodig is om te bevriezen en ontdooien van stoofschotels vaak meer dan wat u zou gebruiken om ze te maken vers. Ook bevriezen sommige ingrediënten niet goed, wat kan leiden tot teleurstelling. Verkorte crème soep, echter kunnen veilig worden gebruikt in stoofschotels, bestemd voor de vriezer.
Verkorte soepen 101
Sommige romige voedingsmiddelen, zoals mayonaise, zure room, witte sauzen en roomkaas niet bevriezen vooral goed omdat de vaste stoffen van de vloeistoffen scheiden, maken een waterige puinhoop. In de meeste gevallen is de oorzaak van dit probleem de eieren of zuivelproducten in de ingrediënten. Verkorte crème soepen bevatten slechts minieme hoeveelheden van gedroogde crème en geen eieren zijn verwerkt. Hun belangrijkste ingrediënten zijn water, plantaardige olie en smaakstoffen. Verkorte crème soep scheiden niet de weg verse zuivelproducten kunnen. U kunt veilig bevriezen een braadpan met ingeblikte soep zonder zorgen.
De lijst van ingrediënten
Verkorte crème soep bevriezen goed, maar andere ingrediënten in uw braadpan misschien niet. Zure room en roomkaas hebben minder kans om te scheiden wanneer zij bent gecombineerd met andere ingrediënten, maar er geen garantie is. Bovendien, worden sommige zetmeel, zoals pasta, rijst en aardappelen, doorweekte of waterig in de vriezer. Stoofschotels gemaakt met deze ingrediënten zijn nog steeds eetbaar, maar de kwaliteit misschien een beetje dalen.
Veilig en gezond
Bevriezen stoofschotels met verkorte crème soep binnen twee uur na de voorbereiding ervan op 0 graden Fahrenheit, raadt het U.S. Department of Agriculture. Snel invriezen van stoofschotels, vermindert het risico van voedsel overgedragen ziekten veroorzaakt door bacteriële groei. Bevriezen stoofschotels in kunststof zip-top diepvrieszakjes, aluminiumfolie pannen of glas of metaal pannen. Betrekking hebben op de pannen strak met plastic wrap behouden vocht en labelen van de stoofschotels met de datum. Gebruik de stoofschotels binnen drie tot vier maanden. Hoewel bevriezing het voedsel veilig voor onbepaalde tijd houdt, zal de kwaliteit van de stoofschotels beginnen te verslechteren na een paar maanden.
Chill Out
Wanneer u klaar bent voor gebruik een braadpan, kunt u het 's nachts ontdooien in de koelkast bij 40 graden Fahrenheit of plaatst het direct in een voorverwarmde oven. Als koken een bevroren braadpan, verhogen de kooktijd met 20 tot 40 minuten. Verwarm stoofschotels tot gouden en sprankelende. Een thermometer in het midden van de braadpan ingevoegd moet lezen 165 graden Fahrenheit.