Als een luxe pauze van kaas laden en dips verhoogt een dienblad van blini het karakter van uw party tafel van nice aan de prachtige. Bijna beet-gerangschikte pannenkoeken, blini zijn traditioneel gemaakt van boekweit en geserveerd met zure room en gerookte vis of kaviaar. Ondanks hun elegante begeleidingen zijn blini verrassend makkelijk te maken. De meeste recepten opleveren tussen vier en zes dozijn blini. Met sommige waarschuwingen, kunnen de overgebleven blini worden bevroren tot uw volgende feest.
Blini slagman onderdelen
Klassieke Russische blini zijn gemaakt van een gist gebaseerde deeg met eieren, melk, slagroom, boekweit en tarwe meel en zure room of yoghurt. De eieren worden vaak gescheiden en de blanken zijn pestbestrijder slagroom zodat de blini opgeblazen. Boekweit meel wordt gebruikt om aan te geven van blini een aardse smaak, maar witte of volkoren meel moet worden opgenomen zodat het deeg de elasticiteit geboden door gluten. Terwijl sommige recepten snelkoppeling gebruiken van bakpoeder of soda, het vetgehalte te verminderen of maïsmeel voor boekweit meel vervangen, produceert klassieke blini slagman gezwollen, zelfs klonterige kleine pannenkoeken in plaats van plat crepelike ones. Rijzende met gist, zijn hoog gehalte aan zuivelproducten en de verschillende gedragingen van de twee meel alle factoren die vragen rijzen doen over de bevriezing van blini.
Bevriezing van Blini slagman
Food professionals verschillen op de wijsheid van de bevriezing van zelfs eenvoudig pannenkoek-type strikeouts, over het algemeen akkoord dat als u elk soort pannenkoek of wafel beslag blokkeert, moet u enkele scheiding van ingrediënten worden voorbereid. Overnachting ontdooien in de koelkast en grondige roeren vaak remedie scheiding, maar u moet mogelijk toevoegen meer bloem en misschien meer vloeistof te bereiken van de oorspronkelijke samenhang. Terwijl commercieel voorbereid ruw gist deeg zijn vaak freezable, is het raadzaam te gebruiken alleen recepten speciaal ontworpen voor bevriezing bij de voorbereiding van de rauwe deeg en strikeouts thuis. Opgeklopte eiwit en talrijke zuivelproducten compliceren resultaten voor ruwe klassieke blini slagman ontdooien. In het algemeen, bent u waarschijnlijk betere resultaten te krijgen door het koken van de volledige partij van beslag en bevriezing van de overgebleven gekookte blini.
Slagmensen die bevriezen
Als uw recept alleen melk, eieren, bakpoeder of soda en meel bevat, kan u wilt experimenteren met bevriezing. Giet beslag in een zwaargewicht hersluitbare diepvries zak en knijp uit alle luchtbellen. Bewaren bij 0 graden Fahrenheit voor een week tot een maand. Beide pannenkoek-mix van fabrikanten en thuis kookt verslag succes met bevriezing slagmensen voor een maand of minder, hoewel meer aanraden koken vóór het invriezen.
Bevriezing gekookt Blini
Breng op een vel plastic omslag, lagen van blini, gescheiden door vellen perkament of papier was gezet. Wikkel plastic rond de stack van blini, en het pakket dan in folie wikkelen. Je doel is om de blini beschermen tegen het uitdrogen of diepvriezer steeds verbrand. Winkel op 0 F.
Ontdooien van bevroren Blini
Om te ontdooien bevroren blini, uitpakken van de folie en verspreid op het werkoppervlak van uw. Verwijder de bevroren blini uit het plastic wrap en perkament papier en stapel ze losjes op de folie. Vouw de folie naden te maken van een verzegelde verpakking en warm de blini in een 350 F oven voor 15 tot 20 minuten. Open het pak zorgvuldig om te voorkomen dat schade van stoom.
