De meest uitdagende keuken taken strop hamburger pasteitjes van vers rundvlees niet, maar het vergt wel een bescheiden bedrag van de tijd en aandacht. Het betekent ook een zekere mate van organisatie, want gemalen rundvlees zeer bederfelijk is en zou moeten worden gemaakt in pasteitjes binnen de eerste dag of twee. Bevroren hamburger pasteitjes bieden een handige oplossing voor zowel de tijd en de versheid problemen. Ze zijn meestal bedoeld om te koken uit bevroren, in een pan, op de grill of in uw vleeskuikens.
Vleeskuikens Basics
Van uw oven vleeskuikens werken zoals eerder een barbecue-grill, behalve de warmte komt van boven, in plaats van onder. Conventionele roosteren of bakken van gebruik van de oven elementen te verwarmen lucht in de oven, maar braden plaatsen het vlees direct onder het element. Het is er, de infrarood straling gemaakt door het hete vleeskuikens-element waarmee de meeste van de keuken. Dit betekent dat uw pasteitjes heel snel bruin zal op het oppervlak tegenover de vleeskuikens, snel de ontwikkeling van een rijke, hartige smaak.
Het probleem
Het probleem met snikheet vlees in het algemeen, en bevroren pasteitjes in het bijzonder, is dat de vleeskuikens de oppervlakte van het vlees een sintel koken kan voordat het midden is zelfs ontdooid. Dat komt omdat de warmte is erg traag om naar de bevroren rundvlees binnen van het oppervlak van de burger. Op een grill is het gemakkelijker om te beoordelen hoe uw pasteitjes verlopen, omdat u kunt prod de burger met een vinger of uw Tang en bijhouden van de textuur als het verandert. Met uw vleeskuikens moet je vertrouwen op een van twee technieken om te compenseren voor het verschil tussen interne koken en externe bruinen.
Afstand
Een methode voor het koken van betere hamburgers onder de vleeskuikens is het variëren van de afstand tussen de pasteitjes en het element van de vleeskuikens. De meeste home ovens bieden de optie voor het positioneren van uw bovenste rek 4 inch of 6 inch uit het element. De 4-inch afstand is geschikt voor verse pasteitjes, zolang ze niet te dik, maar het is ook dicht voor bevroren pasteitjes. Verlaagt de rek aan de 6-inch instelling, die browning lang genoeg voor de pasteitjes vertraagt te koken. Afhankelijk van de grootte en de dikte van uw pasteitjes, kunnen ze 12 tot 20 minuten braden tijd duren. Zet ze op het halverwege punt voor zelfs koken en bruinen, maar wees voorzichtig met het openen van de hete oven.
Tweetraps koken
Als je een beetje meer tijd op uw handen hebt, kunt u een tweetraps techniek voor uw hamburgers. Verwarm uw vleeskuikens met de rek op de positie van de 4-inch en voeg uw pan van hamburgers. Braden hen gedurende vier tot zes minuten aan elke kant tot ze goed bent gebruind, dan verplaatsen naar een middelste rek en verminderen uw oven aan 375 graden F. Cook uw pasteitjes bij de lagere temperatuur voor ongeveer 20 tot 25 minuten, afhankelijk van de dikte.
Voedselveiligheid
Commerciële merken van bevroren hamburgers zijn opgesteld onder strenge voedselveiligheidsnormen, maar nog steeds met de nodige voorzichtigheid moeten worden behandeld. De sappen duidelijk moeten uitvoeren wanneer uw pasteitjes zijn volledig gekookt, en een interne tot temperatuur van 160 F wanneer het wordt getest met een vlees thermometer of instant-read thermometer.