U kunt een kruimellaag van geglazuurde jam op taarten met fondant bedekt, maar kan je het moeilijk toe te passen een kruimellaag aan een frosted in boter crème taart. Omdat de kruimellaag is ontworpen om te vergrendelen in niet alleen de kruimels maar de onvolkomenheden in de taart, kan een dun laagje jam glazuur niet volledig zegel de kruimels. Bovendien kan het uitstrijkje samen met uw glazuur. Kijken naar de afwerking laag en verschillende technieken beschikbaar voordat u probeert te passen een kruimellaag geglazuurde jam.
Passend voor Fondant
Geschikt voor een kruimellaag jam als u van plan bent te dekken van uw taart met fondant, of een soortgelijke gerold plakken als marsepein. De jam glazuur overlapt de kruimels tegen de randen van de taart en biedt een plakkerige oppervlak waarnaar het fondant kan vasthouden. Abrikozenjam biedt een verfrissende, licht aroma dat paren goed met veel gebak. Net als bij elke kruimellaag, glad de jam gelijkmatig langs de randen voor een consistente oppervlakte om ervoor te zorgen dat wanneer u de fondant toevoegt, het gelijkmatig en soepel ligt.
Laat het Set
Als u bent ingesteld over het gebruik van jam voor uw kruimellaag maar niet wenst te dekken van de taart met een opgerolde glimmertjes, toestaan de jam voordat bedekken met boter crème of andere ijsvorming. Nadat u crumb jas de cake met de jam, laat het aan het licht gebracht op een koele plek op uw teller of in de koelkast. Zodra de jam heeft ingesteld naar smakeloos, dekken de taart met het glazuur. Begin met een dikker dan normale laag om ervoor te zorgen dat u niet te tot de jam trekken en het in uw glazuur smeren. Zodra het glazuur op zijn plaats is, kunt je trekken uit enkele van de extra als u glad de zijkanten.
Dubbele plicht
Jam gebruiken voor een basis kruimellaag, gevolgd door een kruimellaag van glimmertjes, indien gewenst. Een dubbele coating zorgt ervoor dat de jam niet in de laatste laag glazuur doet uitstrijkje maar nog steeds de lichte fruit smaak van de jam biedt. In wezen, het glazuur jam zegels in de kruimels, terwijl de kruimellaag van glimmertjes zegels in de jam. Met deze methode kunt u zelfs een dikker laagje jam op het glazuur van de zijkanten. Laat de jam instellen en vervolgens een kruimellaag dun glazuur overheen trekken. Afwerking van de cake met de slagroom die u wenst.
Andere opties
Tenzij u van plan bent te gebruiken fondant, overslaan jam glazuur als een kruimellaag. Als uw reguliere glazuur te stijf is te trekken over de taart in een kruimel vacht laag zonder dat er extra kruimels, dun het door toevoeging van een kleine hoeveelheid vloeistof, zoals water of melk. Als alternatief, zweep de glazuur totdat het een meer werkbare consistentie. Als u gebruik wilt maken jam voor haar smaak, van toepassing uw favoriete ras tussen de lagen van uw taart. Voeg een dikkere laag vanzelf of boven of onder een laag van glazuur te geven een sterkere smaak van de vruchten om uw dessert.