Guacamole bevat een mash van avocado's, paprika, tomaten, koriander en kruiderijen waarvoor koeling na bereiding. Indien het wordt gelaten ongekoeld, bacteriën is een primaire zorg voor het ruwe mengsel. Deze bacteriën kunnen bevatten salmonella en E. coli, allebei waarvan ernstige ziekte veroorzaken. Bij kamertemperatuur, deze bacteriën vermenigvuldigen zich in een snel tempo, waardoor de guacamole onveilig is om te eten binnen een kwestie van uren. Als je geen idee hoe lang die de guacamole heeft gezeten hebt uit, niet eten.
Lucht temperatuur zaken
Guacamole kan alleen zitten bij kamertemperatuur een korte terwijl voordat het begint te bederven. Buiten de koeling houdt guacamole voor ongeveer twee uur voordat de microben die tot foodborne ziekte leiden beginnen te vermenigvuldigen tot gevaarlijke niveaus. Als de temperatuur van de lucht 90 graden Fahrenheit is en hierboven, moet de guacamole koeling na één uur. Als je eet unrefrigerated guacamole na aanbevolen deze veilige tijden, loop je het risico ziek.
Als het is bruin
Als u merkt dat de guacamole die u serveren bruin is geworden, niet fret niet. Gewoon omdat unrefrigerated guacamole bruin draait, dat betekent niet dat het slecht is. De bruine die u ziet, wordt veroorzaakt door oxidatie, een reactie tussen de guacamole en de omringende lucht. Gebruik een lepel om te bladeren weg de gebruind toplaag--, zolang het is niet meer dan de aanbevolen gezeten tijden.
Speel het veilig
Na de voorbereiding van guacamole, zet het in de koelkast en laat het er tot die tijd. Koelkast nogmaals binnen twee uur na betekening--één uur als het een warme dag. Bewaar het mengsel in een kom met een stuk plasticfolie verspreid over de top. Druk op de plasticfolie licht tegen het oppervlak van de guacamole te weren van de lucht. Zelfgemaakte guacamole houdt tot drie dagen in de koelkast. Commercieel bereid rassen houden tot vijf dagen.
Koeling opzij
Koelen helpt niet als de guacamole is besmet met bacteriën vanaf het begin. Terwijl kleine hoeveelheden bacteriën op voedsel natuurlijk aanwezig zijn, in hoge bedragen ze gevaarlijk geworden. Uw handen wassen met warm water en zeep, schrobben voor een volledige 20 seconden voordat de behandeling guacamole ingrediënten. Spoel de ingrediënten voorafgaand aan de voorbereiding en zorg ervoor dat alle snijplanken, gebruiksvoorwerpen en portie containers zijn schoon en ontsmet voordat u begint.
