Kunt u het marineren van vlees met groenten op hetzelfde moment?



Hoewel u van vlees en groenten samen marineren kunt, zijn er verschillende redenen waarom je moet waarschijnlijk niet. Groenten, in het algemeen, profiteren niet zoveel uit als vlees marineren, en kan u ongewild bacteriën uit het vlees overbrengen naar de groenten. U kunt de dezelfde marinade gebruiken, maar gebruik aparte containers voor de veiligste, lekkerste gemarineerde voedingsmiddelen.

Voedselveiligheid

  • Wanneer rauw vlees is gemarineerd, kunnen bacteriën in het vlees overnemen de marinade en potentieel rauwe groenten. De bacteriën in de marinade en het vlees wordt vernietigd wanneer het vlees wordt gekookt tot een veilig koken temperatuur, die van 145 graden Fahrenheit voor varkensvlees, rundvlees gebraad en steaks tot 165 F voor pluimvee varieert. Het probleem is dat veel groenten, met inbegrip van paprika, courgette en champignons, papperig als u hen aan de temperaturen die nodig zijn gekookt voor het vernietigen van bacteriën zou worden. Tenzij je de groenten tot een inwendige temperatuur van 165 F koken, is het beter om het marineren van vlees en groenten afzonderlijk om te voorkomen dat het risico van door voedsel overgedragen ziekten.

Voor uw gemak

  • Groenten en vlees apart marineren is vaak handiger, eveneens. Het maken van een grote partij van marinade--ongeveer 1/2 kopje marinade per 1 pond van voedsel. Zet het vlees in een container en de groenten in een andere lidstaat. Plastic zakken van de zip-top goed werken, maar kunt u glas gerechten te bakken. Gebruik geen metalen containers, die met de zuren in de marinade reageren kunnen, waardoor onaangename smaken en kleuren. Wanneer apart verpakt, kunt u gemakkelijker bereiden en koken van het voedsel. Bijvoorbeeld bij het maken van fajitas, het vlees zal waarschijnlijk meer tijd nodig dan de groenten. Gooi het vlees op de grill of koekepan eerst en voeg de groenten een paar minuten later. Wanneer stoven gemarineerde vlees, smoor het vlees voor een uur of twee en de groenten toevoegen tijdens het laatste uur van het koken.

Tijd van de Marinade

  • Een ander ding te overwegen is hoe lang levensmiddelen moeten marineren. Groenten zoals paprika en uien zijn niet zo poreus als vlees en zal niet absorberen zo veel smaak van een marinade. Voor deze groenten is een marinade meestal een verspilling van tijd. Voeg een hartige saus of sommige gereserveerde marinade tijdens het koken in plaats daarvan. Zacht fruit, zoals courgette en champignons, sommige smaak kunnen absorberen, maar als u Marineer ze te lang, ze verkleuren en worden bruin of drassig geworden. Plan op niet meer dan 30 minuten tot een uur voor deze groenten. Dikke steaks en koteletten kunnen worden gemarineerd voor een dag of twee, terwijl kip mag niet meer dan 24 uur in een marinade besteden. Delicate vis begint te breken als gemarineerde meer dan ongeveer een uur. Door de groenten en vlees apart marineren, hebt u meer controle over de marinading tijden van beide.

Tips voor succes

  • Hoewel het niet wordt aanbevolen, als u besluit om te marineren groenten en vlees samen, houd het voedsel gekoeld bij 40 F, en beperken de marinading tijd om twee uur. Negeren van de marinade of koken gedurende ten minste één minuut te vernietigen van alle bacteriën. Kook de groenten aan 165 F. Slice het vlees dun zodat het absorbeert meer van de smaak.

Gerelateerde Artikelen

Kunt u het roken van vlees met Sassafras?

Kunt u het roken van vlees met Sassafras?

Als het gaat om roken vlees, spelen regionale douane en voorkeuren een grote rol in het bepalen wat aanvaardbaar of onaanvaardbaar is. Zelfbenoemde "deskundigen" tuit hun voorkeuren als feiten en verklaringen over wat werkt, of smaakt het beste
Het behouden van vlees met zout

Het behouden van vlees met zout

Zout is gebruikt in de praktijk van het bewaren van vlees eeuwenlang vanwege de mogelijkheid om te trekken uit vocht en te voorkomen dat het voortbestaan van de bacteriën. Lang voordat de koeling en bevriezing, zout was het conserveermiddel van keuze
Hoe marineren van vlees met een FoodSaver

Hoe marineren van vlees met een FoodSaver

Volgens de handleiding van FoodSaver opent marineren van vlees in een vacuüm verzegelde container het vlees de poriën waardoor de marinade te dringen meer snel en diep. U kunt in plaats van 's nachts marineren van vlees, uw prep tijd knippen tot 20 m
Kunt u het koken van vlees Gone Bad?

Kunt u het koken van vlees Gone Bad?

Terwijl u vlees slecht gegaan koken kunt, kan niet u veilig eten, omdat u voedselvergiftiging contract misschien als je gekookte, bedorven vlees eet. Dit betekent dat op zijn best, maagpijn, misselijkheid en diarree; in het slechtste geval, kunnen vo
Goede manieren voor het marineren van vlees zonder been, Skinless kip voor het bakken

Goede manieren voor het marineren van vlees zonder been, Skinless kip voor het bakken

Zonder been, skinless kip borsten, dijen en benen kunnen u maken snel werk van een diner van de familie oven. Verbeteren van de veelzijdigheid van kip en voeg nieuwe smaken met marinades. De impact van flavorsome marinades maximaliseren verschillende
Kunt u het marineren van tonijn tartaar overnachting?

Kunt u het marineren van tonijn tartaar overnachting?

Tonijn tartaar, zoals de Zuid-Amerikaanse vis schotel ceviche, koud wordt geserveerd. De sleutel tot de schotel ligt in de marinade. Niet alleen voegt marineren tonijn extra smaak, de citrus SAP ook helpt om te "koken" de vis. Tonijn tartaar is
Kunt u het maken van Hamburgers met ronde Steak?

Kunt u het maken van Hamburgers met ronde Steak?

Ronde steak is het knippen meestal gebruikt voor de milieubewuste-- en duurste--gemalen rundvlees in uw supermarkt. U kunt slijpen van de entrecote thuis zo goed, of vraag uw slager het fijn voor u te maken. Meestal gemiddeld ongeveer 11 procent moet
Kunt u het koken van vlees voor Chili vooruit van de tijd?

Kunt u het koken van vlees voor Chili vooruit van de tijd?

Of u van plan te maken kip of rundvlees van chili, met of zonder bonen, kunt u koken het vlees tevoren zodat de werkelijke chili-proces een beetje sneller zal gaan. Zolang u volgen de richtlijnen van de veiligheid van het basisvoedsel voor de koelkas
Kunt u het koken van rijst met een Open Top?

Kunt u het koken van rijst met een Open Top?

Rijst is één van het handjevol nietje gewassen die voeden van de meeste van de wereldbevolking, en het is een buitengewoon veelzijdig ingrediënt. Amerikanen eten meestal lange-korrel witte rijst, gestoomd in een strak overdekt pot, totdat het is mals
Kunt u het dragen van sieraden met lovertjes kleding?

Kunt u het dragen van sieraden met lovertjes kleding?

Accessorizing kunnen altijd een beetje lastig, vooral als je het dragen van sparkly pailletten. Uitzoeken wat, als iets te koppelen met pailletten worden taai zijn kan aangezien pailletten dergelijke een gedurfde kijken zijn op hun eigen. Als u niet
Kunt u het bewerken van Video met de geavanceerde VLC?

Kunt u het bewerken van Video met de geavanceerde VLC?

De VLC Media Player is een open-source programma voor het afspelen van alle soorten media op computers, waaronder audio-cd's, DVD's en media dossiers zoals .avi. Het is gratis te downloaden en te gebruiken, beschikbaar op elk platform, en kan worden
Kunt u het opbouwen van spieren met vitaminen?

Kunt u het opbouwen van spieren met vitaminen?

Zonder vitaminen, kan niet eiwitten in het voedsel dat je eet worden gemetaboliseerd in spier. Eten van een uitgebalanceerd dieet vol met groenten, fruit, volle granen, krijgt zuivel en mager eiwit genoeg voedingsstoffen te bouwen en ontwikkelen van
Kunt u het koken van eieren met geleidende Verwarming?

Kunt u het koken van eieren met geleidende Verwarming?

Voedingswetenschap is een mainstream onderdeel van thuis koken, dankzij het baanbrekende schrijvers zoals Harold McGee en Shirley Corriher geworden. Dat is een goede zaak voor het grootste deel, zoals het leert koks en bakkers waarom dingen doen of n
Kunt u het dragen van Loafers met een pak?

Kunt u het dragen van Loafers met een pak?

De helling er misschien wel, maar volgens mode autoriteiten in het algemeen, het recht zou niet: de vraag of het dragen van loafers modieus aanvaardbaar is kan niet worden beantwoord met een eenvoudig "ja" of "nee". Er zijn factoren en