Waardevolle tijd besparen door uw wortelen--peel en alles koken. De schillen kunnen worden gegeten, u bent het maken van honing-geglazuurde wortelen, of roosteren ze samen met een hele kip, waardoor ze een deel van een zijdeachtige puree. Wortelen peeling kan een gewoonte worden, maar het is een onnodige stap.
Noodzakelijke voorbereiding
Je eet de huid van andere groenten geteeld ondergrondse--krokante aardappel skins en radijs, bijvoorbeeld. Alleen schrob hen grondig alle vuil of bestrijdingsmiddelen aan residu te verwijderen. Toen karbonade, segment of snijd ze en opnemen in uw recept.
Smaak profiel
In sommige gevallen is de schillen van wortelen bittere. De enige manier om erachter te komen is om een smaaktest te nemen. Nadat u ze hebt geschrobd, een klein plakje eten en evalueren van de smaak. Een bittere schil kan je geen kwaad, maar het kan invloed hebben op het resultaat van uw schotel. Grotere, vezelige wortelen, bekend als paard wortelen, zijn meestal de meest bittere.
Voeding en gezondheid
In tegenstelling tot aardappelen, waarin de peel en het vlees verschillende voedingsprofielen hebben, gepeld en ongepelde wortelen hebben gelijke voeding. Verliest u niet uit als u liever de groente schillen. Wortelen oranje kleur duidt op de aanwezigheid van beta-caroteen, een anti-oxidant dat helpt bestrijden de vrije radicalen in het lichaam. Vrije radicalen veroorzaken ontstekingen en veroudering. Gepelde en ongepelde wortelen bevatten ook natuurlijke suikers, vezels, calcium, fosfor, ijzer, evenals kleine hoeveelheden natrium en kalium. Peeling van de wortel verwijderd niet schadelijke pesticiden residu ofwel. Pesticiden en herbiciden doordringen in het geheel van de wortel groente. Als pesticide-vrije groenten eten belangrijk voor je is, kies bio-wortelen.
Mooie platen
Ongepelde wortelen misschien wel oke voor rustieke preparaten, zoals in stoofschotels, soepen en gebraad, maar ze kunnen het uiterlijk van meer verfijnde platen mar. Als u op zoek bent om een feest voor de ogen, alsmede uw maag, schil de wortelen voordat ze in fijne dobbelstenen of julienne snijden. Als u gebruikmaakt van wortelen voor een puree, is gladde soep of saus en presentatie belangrijk, zult u waarschijnlijk willen de schil verwijderen, zodat de kleur van uw schotel is niet duister.
Niet graven de Peel
Zelfs als u schil de wortelen, omdat u de voorkeur geeft aan het uiterlijk, slaat u de schillen voor andere toepassingen. Gooi ze, samen met uien, selderij, laurierblaadjes, peperkorrels en kip botten, in een grote pot water voor voorraad. Slijpen hen omhoog en meng in uw volgende gehaktbrood het om vochtig te houden. Bittere schillen zal maken een schotel bitter, echter, zodat deze perfecte Voer voor uw compostbak maken.
