Gebruik van hout voor een barbecue geeft uw vlees een rijke en rokerige smaak. Eikenhout is geschikt voor het spel, zoals eland of hert, vissen en zelfs rood vlees. Live oak verwijst naar eiken bomen die een soortgelijke kijken naar groenblijvende bomen delen. Live oak bomen zijn geschikt voor de barbecue koken, maar u moet voorzichtig te zijn en selecteer het juiste type van hout.
Soorten eiken
Red oak en white oak zijn twee types van hout gebruikt voor de barbecue grillen en koken. White oak brandt langer dan andere soorten eiken en is het meest geschikt voor gerechten die een lange kooktijd vereisen. Roken vlees binnen een roker is een voorbeeld waar white oak werkt goed. Red oak verbrandt sneller en beter geschikt is voor voedingsmiddelen die sneller koken. Red oak is ook geschikt voor ribben omdat die een zware en rokerige smaak aan het vlees worden doorgegeven. Red oak gebruiken voor rood vlees en wild.
Met behulp van Live Oak
Bij het koken met live oak, kiezen voor jongere bomen. Selecteer bomen die twee-jaar-oud of jonger, als het hout nog steeds een lichte en frisse smaak heeft. De boom omgehakt langs de base en laat het hout zit uit ten minste vijf maanden. Hak de boom in kleinere stukken na vijf maanden. Verhuur de hout zitten geeft het hout gaan uitdrogen en genezen, waardoor het veiliger voor het koken. Snijd het hout in stukken die klein genoeg om uw rookoven of barbecue zijn. Vermijd het gebruik van langere of grotere stukken.
Overwegingen
Als u een grote grill, kunt u overwegen het hout mengen met kolen. Regelen van de kolen op de bodem van de grill en het licht. Zodra de kolen draaien witte beginnen, laag uw live oak stukken op de top. De hitte en de vlammen afkomstig uit de kolen bereiken de eiken stukken, verkoling van het hout en de verspreiding van het vuur. Voor het langer koken methoden, geniet van de eik in water's nachts en het vochtige hout plaats op de kolen. De kolen langzaam uitdrogen van het hout en maken rook, die helpt kruid uw vlees.
Gebruik geen eik voor barbecue koken als de eik nog steeds vochtig of zoet is. Controleer de binnenkant van het hout, op zoek naar een groene tint. De groene tint geeft aan dat het hout te jong om te koken is. De eik duurt langer verdeling op de kolen en verhoogt uw algehele kooktijd. Gebruik alleen hout dat goed is gedroogd.