Kunt u Recook jus de volgende dag?



Voor veel koks, jus is een af en toe aflaat, iets wat slechts een paar keer bereid elk jaar voor vakantie maaltijden of speciale gelegenheden. Het is een verwachte deel van feestelijke maaltijden in veel gezinnen, dus bijna geen jus voordat de tabel wordt gewist is iets te vermijden. Natuurlijk, dat betekent vaak voorbereiding meer dan je nodig hebt en met restjes. Gelukkig jus reheats goed en is net zo goed--soms beter--de volgende dag.

Een paar basisprincipes van jus

  • Het belangrijkste ingrediënt van een goede jus is de drippings of pan sappen van een kalkoen, een gebraden, een mals gestoofde stoofvlees of andere stuk vlees. Goed gebruind vlees, of bruin-op sappen, ontwikkelen rijkelijk hartige smaken van complexe chemische veranderingen Maillard reacties genoemd. U kunt uitrekken die smaken voor een grote partij van jus met behulp van Bouillon, ofwel bereid uw eigen of een commerciële merk van goede kwaliteit. De jus kan worden verdikt met bloem, maïzena of aardappel zetmeel, indien gewenst. De drie hebben enigszins verschillende kenmerken, zodat ze anders zal opwarmen.

Next-Day jus

  • Meel is misschien wel het meest traditionele verdikkingsmiddel voor jus, gekookt met vet een roux maken of eerst in koud water zoals maïzena bewogen. Het maakt een stevige, ondoorzichtige jus met een rijke textuur, maar wanneer het 's nachts wordt gerust het kan dikker aan een onverteerbaar deeg. Het zal losraken natuurlijk als het reheats, maar u het toevoegen van een kleine hoeveelheid water of bouillon moet misschien te dun het naar de juiste textuur. Maïzena maakt een schone, doorschijnend jus, dus het meestal met pluimvee gebruikt wordt. Het dikker 's nachts, hoewel minder dus dan meel. Maïzena verliest verdikking macht als je roer en opwarmen van het, zo niet Voeg vloeistof. Aardappelzetmeel maakt een stevige jus, zoals meel, maar 's nachts niet dikker.

Het ding van de veiligheid

  • Warme jus is een ideale voedingsbodem voor bacteriën, dus het is belangrijk te volgen van alle veiligheidsvoorschriften van de gebruikelijke voedsel. Cool uw jus en krijgen in de koelkast binnen twee uur na de maaltijd, idealiter in een platte container dus het kan een voedsel veilig koelkasttemperatuur van 40 graden Fahrenheit of minder snel te bereiken. Wanneer u uw jus opwarmen, een instant-read thermometer gebruiken om ervoor te zorgen dat het bereikt een temperatuur van 165 F. Als u in de magnetron verwarmen, roer de jus grondig en laat het rusten voordat de temperatuur te controleren. Microgolven verhit ongelijk en hierdoor tijd voor de temperatuur te egaliseren.

Draaien van de zonde

  • Diners mijden vaak jus als een bron van toegevoegd vet en calorieën, maar het hoeft niet te worden op die manier. Een goed gemaakte jus kan brengen rijke smaken naar uw maaltijd tegen minimale kosten van voeding, als je deze correct benadert. Eerst, zorg ervoor dat scheren zo veel vet uit uw drippings mogelijk. Als je tijd hebt, giet ze in een smalle maatbeker en chill hen in uw vriezer. Het vet zal verzamelen boven en stollen, waardoor het gemakkelijk te verwijderen. In plaats van een traditionele roux met boter en bloem, snelle-mengen "instant" of "jus" meel te dikken de vloeistof te gebruiken. Het is zo snel als maïszetmeel, een stevige jus maakt, en geen extra vet vereist.

Gerelateerde Artikelen

Kunt u een braadpan kip koelkast & bak het de volgende dag?

Kunt u een braadpan kip koelkast & bak het de volgende dag?

Er zijn momenten waarop de eenvoudige handeling van het bereiden van een maaltijd is een rustgevende en kalmerende ervaring al haar eigen. Op andere dagen maken stress of tijd beperkingen het moeilijk of lastig om voedsel te krijgen op de tafel. Stoo
Diner ideeën die kunnen worden gebruikt voor de volgende dag Lunch

Diner ideeën die kunnen worden gebruikt voor de volgende dag Lunch

Planning en een diner dat is voedzaam, lekker en klaar op tijd te koken is een prestatie. Vaak is het onmogelijk voor drukke werknemers en ouders om dezelfde inspanning ingebruikneming lunch. Gisteravond restjes opwarmen is een snelle manier om te ve
Hoe zoet worst, uien & pepers koken en serveer ze de volgende dag

Hoe zoet worst, uien & pepers koken en serveer ze de volgende dag

Zoete worst, uien en paprika's zijn een klassieke combinatie, vooral geserveerd op een krokant broodje met robuuste mosterd. Ze roepen herinneringen van een middag op het stadion, een achtertuin picknick of een ongedwongen maaltijd met vrienden en fa
Kan je Gepaneerde koteletten bakken de volgende dag?

Kan je Gepaneerde koteletten bakken de volgende dag?

De milde maar rijke smaak van koteletten leent zich voor vrijwel elke koken methode, van hoge-temperatuur grillen te zacht sudderen in een rijke saus. De karbonades paneren is een bijzonder smakelijke techniek, een kernachtige textuur, gouden kleur e
Hoe bewaart u Kwast & roller (om verf de volgende dag weer)

Hoe bewaart u Kwast & roller (om verf de volgende dag weer)

Reinigen van uw borstels en rollen nadat een dagen ter waarde van het schilderij is een must als u gebruik wilt maken de borstels voor de volgende keer dat tekent u. Echter, voor die meerdere projecten van de dag wanneer je de volgende dag waar u geb
Is het oke voor het opwarmen van de gevulde champignons de volgende dag?

Is het oke voor het opwarmen van de gevulde champignons de volgende dag?

Als u gevulde champignons uit de hele nacht op kamertemperatuur laat, zullen niet zij veilig om te eten. Bacteriën kunnen groeien in een ongelooflijk tempo, dus zelfs als ze worden blootgesteld aan de lucht voor slechts een paar uur, gevulde champign
Kunt u zelfgemaakte gist rollen om de volgende dag bakken koelkast?

Kunt u zelfgemaakte gist rollen om de volgende dag bakken koelkast?

Het is moeilijk om te denken van een meer overheerlijke geur dan zelfgemaakte broodjes die zojuist naar voren zijn gekomen uit de oven. Maken van gist rollen is een rommelig project, hoewel, en u waarschijnlijk niet wilt dat uw keuken bezaaid met blo
Kunt u een voertuig terug de volgende dag na aankoop?

Kunt u een voertuig terug de volgende dag na aankoop?

Veel nieuwe autokopers ervaring "van koper remorse" kort na aankoop van een voertuig. Zodra ze de auto thuis te krijgen, ze slecht voelen over de beslissing en willen terug te sturen. In de meeste gevallen u zal niet zitten kundig voor de auto t
Hoe Italiaans brood om vers te houden voor de volgende dag

Hoe Italiaans brood om vers te houden voor de volgende dag

Italiaans brood is notoir moeilijk om vers te houden. Het krokant, luchtig brood is zo delicaat, het begint te gaan verlopen enkele uren nadat het komt uit de oven. Als brood afkoelt, verliezen de microscopische zetmeel submodules hun vochtigheid, wa
Hoe krijg ik een permanent uit je haar de volgende dag

Hoe krijg ik een permanent uit je haar de volgende dag

Als u niet de resultaten van uw krullend of spiraal permanent, kunt u verwijderen het uit je haar de dag nadat het werd aangebracht. Hoewel een permanent wordt verondersteld te worden permanente--vandaar zijn naam--een ander permanent toe te passen z
Hoe te annuleren een nieuwe lease auto de volgende dag met de Dealer

Hoe te annuleren een nieuwe lease auto de volgende dag met de Dealer

Als je merkt dat je in de positie van een nieuwe auto lease-overeenkomst alleen hebben ondertekend en ontdekt, voor welke reden dan ook, dat je niet in een positie te eren, uw opties zijn beperkt. Helaas, de Federal Trade Commission de driedaagse afk
Hoe om te verwarmen een hamburger de volgende dag

Hoe om te verwarmen een hamburger de volgende dag

Hamburgers zijn standaard Amerikaanse tarief, maar dat betekent niet dat zij niet zijn uitzonderlijke. Met een beetje inspanning, kan zelfs een dag oud Hamburger foodie nirvana benaderen. Veel meer dan de oorspronkelijke voorbereiding tools en alumin
Hoe te niet worden pijn de volgende dag

Hoe te niet worden pijn de volgende dag

Lichaamsbeweging kan leiden tot pijn of stijfheid, vooral als je het niet op een regelmatige basis doen, u een beginner bent of je jezelf bijzonder hard duwen. Het is een resultaat van je spieren te veel wordt uitgeoefend en kan duren tot een week in
Hoe te berekenen van dagelijks belang Compounding

Hoe te berekenen van dagelijks belang Compounding

Dagelijks belang compounding verwijst naar wanneer een account de rente aan het einde van elke dag naar de rekening van de betalingsbalans toevoegt dus dat het kunt verdienen extra rente de volgende dag en nog de volgende dag, enzovoort. Voor het dag