Volgens "The Washington Times," Italiaanse crème taart is meer een product van het Amerikaanse zuiden dan een Italiaanse behandelen, maar de taart aandeel gelijkenissen met Italiaanse kaas desserts en cannoli. Italiaanse cream cake Recepten variëren van keuken naar keuken, en hoewel vervangingen en wijzigingen kunnen worden aangebracht, het eindresultaat is altijd een nootachtige, vochtige cake gegarneerd met roomkaas en kokos. Plantaardige verkorting is belangrijk voor het dessert van smaak en textuur, hoewel sommige recepten en de koks een betere vervanging in boter vinden kunnen.
De lange en de korte verkorting
Verkorting is gekomen in een paar verschillende rassen door de jaren heen. Dier verkorting--dat is ook wel bekend als reuzel of niervet, en welke grootmoeders eenmaal besprenkeld in gerechten zoals pixie dust--is niet meer zo prominent in de keuken als het ooit was. Plantaardige verkorting is een solid-vet vorm van plantaardige olie die afkomstig is van veel verschillende soorten groenten en fruit, zoals palm, soja of kokos. Na berichten over de gevaren van transvetten leidt makers van plantaardige braadvetten zowel lage als geen trans fat-versies.
De wet van gemiddelden recept
Verkorting, al zijn consistentie meer als de werkelijke glazuur dan de taart is, is belangrijk in het helpen van de taart blijft zacht en vochtig. De meeste recepten vraagt niet om meer dan 1/2 kopje van het. Naast het verkorten lijst de meeste recepten margarine of boter als extra ingrediënten. Margarine is dichter bij verkorting in die zin dat het komt ook van plantaardige oliën, maar het hoeft niet zo hoog van een gehalte aan vetstoffen. Meestal is de boter of margarine gelijk aan de benodigde hoeveelheid verkorten.
Het verschil van boter
Boter is anders dan in een paar manieren te verkorten. Eerst boter heeft minder vetgehalte dan verkorten en het bevat ook water. Ook komt verkort typisch uit plantaardige oliën, overwegende dat de boter is een zuivelproduct. Vervanging van boter voor verkorting in gebakken goederen betekent dat het eindproduct niet als licht en luchtig. Ook, aangezien de boter afkomstig is van melk, het toevoegen van meer boter zou kunnen verslechteren milde zuivel allergieën. Met Italiaanse crème gebak dat al voor boter als ingrediënt bellen, zal op de ingrediënten verdubbelen maken de taart smaak meer boterachtige--hoewel de smaak zal niet de andere smaken overweldigen.
Juiste vervangingen
Een simpele regel voor vervanging van boter voor verkorting in recepten is te houden van de bedragen gelijk; bijvoorbeeld, als het recept om 1/2 kop boter en 1/2 kop verkorting vraagt, vervolgens net maakt het boter bedrag gelijk is aan 1 kop. Als gevolg van de boter niet zoveel vet als verkorting, het toevoegen van een extra eetlepel boter op de top van wat er al nodig krijgt u een iets lichtere structuur--hoewel de gelijke vervanging de juiste smaken produceren zal. Ook kan boter vervangen door elke verkorting nodig om vet de taart pan.
