Kunt u zeezout gebruiken voor het bakken?



Veel koks graag seizoen smakelijke schotels met zeezout voor de smaak, textuur en gezondheid voordelen. Savvy bakkers ook nemen zeezout in brood en zoete broden behandeld uit de oven. Zeezout in brood deeg of de zoutkristallen gebruiken als een decoratieve en smaakvolle afwerking voor andere gebakken goederen.

Zout maken

  • Er zijn vele verscheidenheden van zeezout, maar ze allemaal voortvloeien uit de basisprocedure voor het verdampen van zeewater. Tafelzout, daarentegen, is gewonnen uit de gedroogde meer bedden, bevat additieven om te voorkomen dat klontermiddelen en vaak voor voedingswaarde is iodized. Kosjer zout oosprong heeft beide, maar bevat geen additieven en is gedrukt in grove vlokken. Vanwege de productie verschillen hebben zee zout korrels over het algemeen een hol, piramide vorm, terwijl tafelzout korrels dichte kubussen zijn.

Zout in bakken

  • Smaak is misschien wel dat de meest belangrijke rol dat zout speelt bij het bakken. Zout verbetert aroma's in levensmiddelen en de perceptie van bitterheid onderdrukt. Meeste zee zouten bevatten mineralen en sporenelementen die nuances van smaak toevoegt, maar zijn meestal onmerkbare bij menging in gebak. Gejodeerde zout, aan de andere kant, heeft een vrijwel harde smaak. In brood, zout is ook belangrijk gluten structuur te versterken. De mineralen in zeezout kunnen extra ondersteuning bieden voor gluten ontwikkeling.

Hoe te kiezen

  • Generieke, fijn zeezout werkt goed voor het bakken, en lost zelfs gemakkelijker dan keukenzout, dankzij de holle structuur. Als je grof zeezout, kunt u het slijpen met een mortier en stamper of een specerij slijper te integreren het meer uniform in het deeg. De dure, delicate zee zouten, zoals fleur de sel, voor de finishing touch op de top van koekjes of gebak voor een verfijnde accent behouden.

Omzetten van recepten

  • Omdat zee zouten variëren in grootte en vorm, meten door gewicht in plaats van volume. Als het gewicht niet in een recept opgegeven is, in gedachten houden dat het tot tweemaal de omvang van de grote, schilferige zout duren kan ter vervanging van de papillen van dichte tabel zout. Vele auteurs opgeven welke zout ze gebruikt in hun recepten, op hun websites of in de eerste bladzijden van hun kookboeken.

Gerelateerde Artikelen

Welke verf te gebruiken voor het verzegelen van een klei Pot

Welke verf te gebruiken voor het verzegelen van een klei Pot

Het is niet nodig om een sealer verf op klei potten. Als u van plan over het gebruik van de klei pot steekhoudend en levende planten, zal het wel nodig zijn voor het afdichten van de klei. Clay potten zijn poreus en vocht zal worden geabsorbeerd in d
Wat zijn de dingen die mensen gebruiken voor het bemesten van de planten?

Wat zijn de dingen die mensen gebruiken voor het bemesten van de planten?

Je kon naar het tuincentrum en kopen van een meststof voor uw favoriete bloemen en gewaardeerde groenten, kunnen maar commerciële meststoffen duur en ze zijn niet altijd eco-vriendelijk. In plaats daarvan, ga voor groen en een heleboel geld besparen
Wat Metal Is goed voor het bakken van kaastaart In?

Wat Metal Is goed voor het bakken van kaastaart In?

Metaal is niet wat maakt een cheesecake pan beter dan de andere, maar in plaats daarvan een combinatie van verschillende kwaliteiten resultaat in sommige pannen presteren beter. Delicate kaastaart, is afhankelijk van gelijkmatige warmteverdeling zoda
Wat te gebruiken voor het vet Muffin pannen

Wat te gebruiken voor het vet Muffin pannen

Goed invetten de muffin pan voor het bakken zal ervoor zorgen dat u gemakkelijk van de afgewerkte muffins verwijderen kunt. Er zijn vele opties voor smerend muffin pannen, met inbegrip van plantaardige olie sprays, boter, verkorting, verduidelijkte b
Cacaopoeder substituten voor het bakken chocolade Squares

Cacaopoeder substituten voor het bakken chocolade Squares

Er is niets erger dan halverwege door middel van een partij van brownies en realiseren dat je bent uit bakken chocolade. Ongezoete bakken chocolade bevat zowel droge cacaobestanddelen en vet, terwijl de bitterzoete of semi-zoet bakken chocolade blokj
De beste kruiden voor het bakken van kip

De beste kruiden voor het bakken van kip

Kip is een bijna leeg doek, food-wise, die kan worden gekruid met een breed scala aan smaken en kruiden. Er is geen "beste" kruid voor kip, omdat niemand je vertellen kan dat basil beter dan gember of koriander is. De beste kruiden voor kip zijn
Hoe kip voor het bakken van brood

Hoe kip voor het bakken van brood

Leren hoe te kip voor het bakken van brood is een "moet weten" voor de meeste koks. Het is een beetje rommelig, maar vrij gemakkelijk te doen. Gebruik de volgende stappen uit om te leren hoe kip voor het bakken van brood.Wat die u nodig hebtmote
Wat Is de hoogste kwaliteit boter voor het bakken?

Wat Is de hoogste kwaliteit boter voor het bakken?

Koekjes, cakes en taarten smaak best met de rijke, romige smaak, dat komt van het gebruik van de hoogste kwaliteit boter. Tijdje, objectief, is er niet een enkele hoogste kwaliteit boter op de markt, in het algemeen moet u kiezen voor een rang AA bot
Hoe te verrijken van magere melk voor het bakken

Hoe te verrijken van magere melk voor het bakken

Als het gaat om gebakken goederen, dient melk een aantal doeleinden. Het voegt smaak en vocht aan het product, waardoor het voedsel zachter aanvoelt op het gehemelte. U kunt afgeroomde melk over andere zuivel opties, zoals volle melk of 2 procent mel
Het gebruik van tortilla meel voor het bakken

Het gebruik van tortilla meel voor het bakken

Gemaakt met meel, water, vet, zout en, soms, bakpoeder, tortilla's werden genoemd "kleine taartjes" door Spanjaarden die kwam naar Mexico in de jaren 1500. De Spanjaarden begon met het maken van hun kleine cakes met tarwe in plaats van maïs en d
Gebruik je eidooiers of blanken bovenop brood voor het bakken?

Gebruik je eidooiers of blanken bovenop brood voor het bakken?

Deel van de allure van een succesvolle bakkerij is de weergave van vers gebakken brood in verschillende vormen en maten. Rustieke broden worden vaak bestrooid met meel of zaden, nadruk op hun ongepolijste authenticiteit. Sandwich brood en meer geavan
Hoe te bevriezen pompoen taarten voor het bakken

Hoe te bevriezen pompoen taarten voor het bakken

Bakken van je eigen pompoenpastei vanaf nul is een heerlijke manier om te delen uw bakken vaardigheden terwijl u geniet van een heerlijke seizoensgebonden taart op hetzelfde moment. Wanneer u uw pompoenpastei voorbereidt, kunt u de taart bevriezen vo
Apple-typen die goed voor het bakken zijn

Apple-typen die goed voor het bakken zijn

Ondanks het feit dat het dezelfde soort fruit, kunnen verscheidenheden van appelen afwijken opmerkelijk. Van de bekende Red Delicious zo gemeenschappelijk in cafetaria's en automaten op het Gala van het zoete en knapperig op de taart groene Granny Sm
Kook ik bevroren Broccoli voor het bakken van Quiche?

Kook ik bevroren Broccoli voor het bakken van Quiche?

Broccoli is een licht gekruide groente met hoge niveaus van vitamine die a. Quiche een hartige vla taart vaak gevuld met groenten, vlees en kaas is. Bakken bevroren broccoli in een quiche neemt de groente op een gastronomische niveau. Echter neiging