Hout gestookte kachels werd bekend tijdens de late 18e eeuw, maar voor die tijd, de vrouw of de kok van het huis bereid de maaltijden in de open haard haard boven een open vuur of in dwarshelling kolen. In grote, oudere huizen inbegrepen de keuken een open haard en kachel vele malen de grootte die nodig zijn voor het verwarmen van het huis zodat de ruimte voor de accessoires en hulpmiddelen die nodig zijn voor het koken van de haard. Om te heroveren deze look voor de keuken open haard in uw huis periode, moet u moderne versies en replica's van de instrumenten die gebruikt worden voor het koken van de haard.
Verstelbare haard Grills
Moderne gemakken, zoals regelbare roosters en rekken die binnen de haard over de vlammen zitten, heb haard koken veel gemakkelijker dan in koloniale tijden en pioniersdagen. Deze soorten roosters kunnen u koken boven een open vuur door het aanpassen van de afstand van het rek boven de vlammen. Kies Kookwaren--ovens, pannen en fluitketels--gemaakt van gietijzer wanneer haard koken, maar vergeet niet om brandwerende handschoenen of wanten handig voor het tillen en verplaatsen van pannen met hun hete grepen. U kunt ook het koken van vlees rechtstreeks op het rooster op dezelfde manier als wanneer u barbecue met lange-orige spatels en vorken. Koken trivets--drie-legged pan staat--toestaan je ook om een gietijzeren pan plaats in de open haard boven de kolen of vlammen.
Haard Rotisserie
In de pionier en koloniale tijden, haard rotisseries werden met de hand gedraaid, maar nu kunt u een haard rotisserie die elektrisch werkt. De rotisserie zit rechtstreeks bij de open haard met een kip of andere grote doorboorde stuk vlees aan het spit--de staaf die door het vlees loopt--langzaam draaien zodat het vlees kookt aan alle zijden skewered. Onder zit het vlees een bekken om te vangen van vet en olie druppels als het vlees koks. Deze methode traag-roosteren van koken vereist weinig inspanning met hedendaagse moderne haard tools.
Gietijzeren Dutch Ovens
Gietijzeren Dutch ovens toegestaan koks om stoofschotels of stoofschotels vergelijkbaar met het bakken in een oven. Het eten was bereid en de dikke, zwarte ijzeren convection oven ingevoegd en vervolgens bedekt met het deksel. Een plaats binnen de haard werd ontruimd weg om in te stellen van de Dutch oven rechtstreeks in de haard. Kolen werden vervolgens dwarshelling tegen de gietijzeren oven en zelfs op het deksel geplaatst. Nederlandse ovens gemaakt voor haard koken op deze manier hebben een verhoogde lip de kolen in plaats te houden op de deksel.
Haard kranen
Haard kranen bestaan uit grote haken permanent gekoppeld aan de innerlijke firewall van de haard voor het ophangen van gietijzeren potten van S-haken of trammels boven het vuur. Sommige kranen haard zijn vrijstaande verplaatsen wanneer u ze nodig binnen de haard. Koken implementeert omvatten lange-orige kastanje branders en lange-orige broodroosters voor het maken van toast over de verwarmde haard. Vrouwen vaak gebruikt drie-legged gietijzeren kookpotten, vogel ovens, koffiebranders, tin keukens en zelfs griddles en wafel strijkijzers. De meeste keukens met haarden had ook een kantelbare Fluitketel, hardplastic waterkokers van verschillende groottes en ember Tang voor bewegende kolen, evenals de standaard open haard tools.
