Vaak degraderen naar de St. Patrick's day-buffet of de pit voor barbecue, is rundvlees "briskets" aangeduide even effectief als een Sunday roast. Wanneer langzaam gekookt, wordt de vaak taai rundvlees cut pull-apart mals. Een stoven vloeistof met melasse voegt een zoete maar complexe smaak. Om uw maaltijd van de slow-cooker nog arbeidsparende, toss schotel de "briskets" aangeduide kant groenten in de pot samen met het gebraad.
The Right Stuff
Kies de beste knippen van "briskets" aangeduide voor de langzame fornuis. Bijvoorbeeld, vettere typen zijn niet best voor dit koken methode. In plaats daarvan kiezen "briskets" aangeduide die wordt aangeduid als "platte cut" of "eerst knippen." Een 3 - tot 6-pond vlees zonder been gebraden is ideaal, afhankelijk van de grootte van uw langzame fornuis. Plain, blackstrap melasse wordt vaak gebruikt in zoete "briskets" aangeduide sauzen. Echter voor een Midden-Oosten touch gebruiken granaatappel melasse in plaats van de zwarte letters, misschien gecombineerd met de ananas of abrikoos SAP.
Zoete Sassy Molassy
U kunt zeker dumpen van alle "briskets" aangeduide ingrediënten in het langzame fornuis individueel, maar om de smaak beter te passen vóór het koken begint, eerst voorbereiden de melasse saus. De saus van base kan bestaan uit wijn, bier, rundvlees bouillon, kippenbouillon, azijn, water of SAP, of een mengsel van twee of meer van deze ingrediënten. Voor elke 8 delen vloeibaar, klop in ongeveer 1 deel melasse. Extra smaak notities toevoegen aan dit mengsel zoals lepels bruine suiker, mosterd, Worcestershire saus of tomaat plakken. Zijn gedroogde kruiden en kruiden zoals peper, kosher zout, laurierblaadjes en tijm.
Een fundamentele Browning
Bruinen van de "briskets" aangeduide in een stevige koekepan krijgt de schotel af naar het beste begin. Deze stap, terwijl niet noodzakelijk zijn om grondige koken, voegt extra diepte van smaak en zegels in het vlees van sappen. Na verwarming een lepeltje olie op matig-hoog vuur, de "briskets" aangeduide instellen in de pan en laat ze tot bruin aan alle kanten voor 3 tot 4 minuten elk. Het is wellicht te rechtop houden van het gebraad met Tang voor een deel van dit proces te houden het gestage. Na het verwijderen van de "briskets" aangeduide, set gepelde, gehakte uien en knoflook in de koekenpan, deze toe te voegen extra olie als nodig, en bruin in het gebraad van sappen.
De Crock-Pot collectie
Instellen van de gebruind "briskets" aangeduide op een bedje van groenten, of rondom het gebraad met hen, zal niet alleen een bijgerecht bieden wanneer de "briskets" aangeduide wordt gedaan, maar het vlees met extra smaak kan doordringen. Opties omvatten cubed aardappelen, wortelen, in blokjes gesneden paprika en in blokjes gesneden selderij gesneden. Nadat u hebt toegevoegd de "briskets" aangeduide en de groenten, giet de gebruind uien en de knoflook het gebraad. De laatste fase omvat het toevoegen van de melasse-spiked saus aan de langzame fornuis. De vloeistof moet komen tot ongeveer de helft van de hoogte van de langzame fornuis.
Gestoofde zoetheid
Nadat u de langzame fornuis dekken en steek de stekker in, stel deze in op "Hoog" of "Laag" afhankelijk van de kooktijd. Bijvoorbeeld, wanneer gekookt op de instelling laag, duurt de "briskets" aangeduide ongeveer 8 uur. Hoge, kan het koken in zo weinig zoals 5 uren. Indien mogelijk, schakel de "briskets" aangeduide ten minste eenmaal tijdens het kookproces. Vork-inschrijving is, het borststuk klaar om te verwijderen. Hoewel de "briskets" aangeduide op het bord van snijwerk ligt, stam de zoet-hartige melasse vloeibaar koken en breng het op smaak. Deze vloeistof kan gaan in een jus boot, of u kunt het direct boven de gesneden "briskets" aangeduide lepel.
