Zeevoedsel chowder langzaam koken biedt de mogelijkheid voor de bijna eindeloze improvisatie. Net als een zeevruchten chowder de Bouillon kan variëren van rood en kruidig, romig en hartig tot delicate en duidelijk zo ook kan de werkelijke schaal-en schelpdieren. Kies gewoon een "geschenk van de zee", of mengen met een mix van vis en zeevruchten.
Zeevruchten selecties
Streven naar een totaal van ongeveer 1 1/2 pond van schaal-en schelpdieren in de chowder. Voor de slow-cooker mengsels is het vooral belangrijk om te kiezen van vis die zal niet uiteenvallen na langdurige koken. Deze richtsnoeren uitsluit bevroren variëteiten, die zijn niet zo stevig als verse vis. Kiezen voor filets met dik vlees, zoals kabeljauw, heilbot, zeebaars of schelvis. Als je het maken van een fundamentele clam chowder of met inbegrip van de kokkels in een mix van schaal-en schelpdieren, gebruik kwalitatief goede ingeblikte kokkels. Gebruik deveined, kleine en gepelde garnalen. Andere chowder mogelijkheden zijn Sint-Jacobsschelpen en vers geschilde vlees van krab en kreeft.
Bouillon gevechten
De kokende vloeistof om te gebruiken in zeevruchten chowders staat open voor debat onder chowder fans. Duidelijk "Rhode Island" chowders zijn meestal gebaseerd op visbestanden of kip bouillon, die u kunt kopen of maken tijd vooruit. Deze duidelijke bouillons zijn soms aangevuld met clam juice en witte wijn. Of Voeg tomaten en kruiden aan de duidelijke chowder direct rekening in "Manhattan." Maak een "New England"-type chowder door zware room of geëvaporeerde melk te vermengen met water en gebotteld clam juice.
Intrigerende ingrediënten
Blokjes tomaten, hete pepers en specerijen heldere Bouillon kunnen veranderen, maar zij zal ook fundamentele crème chowders verlevendigen. Gepelde en cubed aardappelen of rapen gewoonlijk worden aangetroffen in zeevruchten chowders. Selderij en uien kunnen deelnemen aan de mix, en worden vaak gebruikt als een honk toen met spek gebakken en met bloem verdikt. Verse kruiden voor een mogelijke opname omvatten salie, tijm of bieslook, terwijl gedroogde kruiderijen variëren van saffraan, die een gouden tint Schakel Bouillon, gedroogde mediterrane kruiden of pittige rode peper vlokken leent.
Dienstregelingen
Als u de langzame fornuis op laag instelt, voeg alle ingrediënten in een keer en de zeevruchten chowder koken voor 6 tot 8 uur. Bij het koken van de chowder op de instelling hoog, zet duidelijk vloeistoffen, droge kruiden en gebakken groenten en ongekookt wortelgroenten in de snelkookpan en laat het voor 2 tot 3 uur. Voeg in de eindfase, zeevruchten en optionele ingrediënten zoals room en verse kruiden. Verwarm de chowder voor een extra 45 minuten op de lage waarde, totdat de zeevruchten is grondig gekookt.
