Elke partij die hommage aan de disco jaren--ruwweg van 1973 tot het einde van het decennium een--moet emuleren de era's lievers gevoel van decadentie, plezier en avontuur. Of de porties voorgerechten en hapjes of sit-down cursussen zijn, worden de levensmiddelen uit deze periode gekenmerkt door experimentele ideeën met nieuwe ingrediënten.
Snijd de toppen van verse tomaten, hol uit de binnenkant, en hun spullen met kaas, paneermeel en kruiden voor een gebakken voorgerecht thats als jaren ' 70 als de disco bal. Serveer ze warm of koud--maar kijk uit voor de sappen. Evenzo, smeek avocado helften met de pit verwijderd te worden gevuld met garnalen en mangosalsa, of verse krab met mayonaise. Koks die heb niet geworsteld met een artisjok voor een tijdje zal de kans om te dienen gevulde artisjokken, gevuld met gekruid paneermeel, gesmolten kaas en sterke, citrus smaken genieten. Maak het gemakkelijk voor gasten die in hun stralende jumpsuit met een selectie van salade vorken, servetten en zijplaten zijn gekomen.
Kies voor gasten die willen tanken tussen bezoeken aan de dansvloer, disco-tijdperk dips en hapjes. Een guacamole dip selectie bevatten authentieke Mexicaanse versies, evenals degenen die spelen rond met buiten smaken, met inbegrip van het Caribisch gebied, Cajun en mediterrane versies. Serveer de dips met tal van tortillachips, die ook begonnen met het maken van hun merk aan het einde van het decennium. De logboeken van de kaas zijn een must en echt eenvoudig om te maken door het walsen van geitenkaas of room kaas in kruiden, noten, verpletterd crackers of zaden totdat ze klaar om te serveren met crackers. Een culturele knipoog uit het tijdperk zou een Watergate salade, een super zoete mix van coole zweep, pistache smaakstof, gehakte pecannoten en ananas, dat geserveerd wordt koud na een uurtje in de koelkast.
Het misschien nauwelijks lijkt een disco pictogram, maar rijst de populariteit als een reguliere nietje aan bij de toestroom van Aziatische restaurants tijdens de jaren ' 70 sluit. Of het nu voor een sit-down fase van een partij of een buffet menu-item, erkent rijst met ananas kip de groeiende populariteit van Hawaïaanse-themed ingrediënten tijdens het tijdperk. Elders, vertegenwoordigen een paar pastagerechten ' 70s riffs op klassieke Italiaanse gerechten, zoals pasta primavera en spaghetti carbonara, een luxe implosie van pasta, zuivel en pancetta dat ieders energieniveaus voor sommige meer "Staying Alive" routines zal verhogen.
De jaren 70 zijn niet de enige tien jaar aanspraak maken op het populariseren van pannenkoeken, maar zeker de hartige versies gevuld met paddenstoelen, kaas, room of kip hebben hun plaats bij het disco buffet. Ook zijn Zweedse gehaktballetjes een ander throwback favoriete die makkelijk te bereiden en ook moeiteloos te dienen, met gasten plukken ze uit op cocktail sticks. Natuurlijk, zou geen disco partij niet compleet zijn zonder een fondue-display. De gesmolten kaas en steak op een vork set-up vangt de geest van het disco tijdperk met zijn gemakkelijk communale gevoel en gezelligheid.