Onze pH-niveau meet de hoeveelheid zuurgraad in ons lichaam. Wanneer er teveel zuur, de mineralen in ons lichaam zijn uitgeput raken, waardoor het risico van hart-en vaatziekten, nierproblemen, osteoporose, diabetes en verzwakte spieren. Voedingsdeskundigen categoriseren voedingsmiddelen als vorming van de zure of alkalische vormen. Alkaline-vormende voedingsmiddelen helpen herstellen van de pH-balans van het lichaam.
Groenten en fruit
De meeste groenten en fruit zijn alkalisch, en bevatten hoge hoeveelheden van kalizouten die fungeren om te stoppen met de negatieve effecten van zuur. Hun gelederen omvatten groene groenten zoals boerenkool, broccoli, kool en verse spinazie, champignons, paprika, zoete aardappelen en bloemkool. Zuur-producerende groenten bevatten Gekookte spinazie, artisjokken en asperges tips.
Vruchten die zure--zoals citroenen, limoenen en grapefruits--lijkt misschien eigenlijk bevatten hoge hoeveelheden van alkalische. Andere vruchten van alkalische-producerende omvatten appelen, peren, bananen, sinaasappelen, perziken en druiven. Zure vruchten bevatten bramen en veenbessen en fruit dat is ingeblikt of geglazuurd.
Eiwitten
Veel eiwitten vrij een zwavelzuur in het lichaam, waardoor ze zuur. Het gaat hierbij om dierlijke eiwitten zoals rundvlees, kip, Turkije, varkensvlees, vis en zeevruchten. Andere zure eiwitbronnen omvatten de meeste bonen, kippeneieren en noten zoals pijnboompitten, pecannoten, hazelnoten, walnoten en paranoten. Alkanizing eiwitten worden weergegeven in de kwartel en eend eieren, tofu en noten zoals cashewnoten en amandelen. De meeste zaden zoals pompoenpitten en zonnebloempitten zijn ook alkanizing.
Zuivel
Voedingsmiddelen op basis van zuivel produceren zuur. Zij omvatten voedingsmiddelen zoals harde en zachte kazen, koe-melk, yoghurt en ijs.
Korrels
Korrels kunnen zure of basische. Alkanizing granen zijn haver, wilde rijst en quinoa, terwijl zure korrels zijn warmte, kamut, gierst, bruine en witte rijst, rogge, gerst en een levensmiddel met verwerkte meel.
