Crème wordt decadentie toegevoegd aan gebak desserts. De meest voorkomende soort crème opgenomen in gebak komen in de vorm van crème patissière, ook bekend als de banketbakkersroom. Chef-koks bereiden deze crème door het combineren van room, eieren, suiker en meel op de kookplaat. Andere gebakjes, mogen echter gebruiken vullingen zoals slagroom room en Beierse crème. Vanwege de verscheidenheid aan opties hebben gebak liefhebbers een aantal keuzes van de slagroom gebak, uit de Franse éclair aan de Italiaanse cannoli.
Éclairs
Zoals vele crème gebak, éclair zijn van Franse afkomst. Gemaakt met room bladerdeeg gebak deeg (ook wel choux plakken), een deeg bereid uit eieren, melk, zout en meel, zijn éclairs langwerpige gebakjes gevuld met slagroom- of vanille banketbakkersroom. Gebak chef-koks top vaak éclairs met een zoete topping die overeenkomt met de het gebakje vullen.
Soezen
Gebak chef-koks gebruiken choux plakken te maken van soezen. Dollops van choux plakken zijn gebakken, het creëren van holle schelpen. Deze schelpen zijn dan gevuld met crème vullingen of gezoete slagroom. Sommige chef-koks gebruiken vla of hartige vullingen zoals tonijnsalade, roomkaas en zalm mousse.
Frangipane taartjes
Amandelen smaak crème frangipane. Deze Slagroom gebak is gemaakt met banketbakkersroom die heeft worden gecombineerd met gelijke porties van crème d'amandes, een soort zoete deeg van de amandel. In plaats van het deeg van de amandel, sommige mensen kunnen vervangen door gemalen bitterkoekjes, een cookie gemaakt met amandelen of amandel smaakstof. Sommige kunnen gebruik maken van de amandel vullen als topping ook.
Napoleons
Verschillende theorieën rond de oprichting van napoleons. Een theorie zegt dat het gebakje is afgeleid van het woord "Napolitain", waarin wordt verwezen naar Napels, Italië. Een andere theorie beweert dat het gebakje is uitgevonden voor en vernoemd naar de Franse keizer Napoleon Bonaparte. Napoleons nemen op een rechthoekige vorm. Dit dessert is gemaakt met heldere, dunne lagen van gebak deeg. Gebak chef-koks pijp crème pâtissière tussen de lagen. Napoleons zijn meestal gemaakt van enkele porties en gegarneerd met slagroom of suikerbakkerij suiker.
Cannoli
Ook wel genoemd Turkse hoeden, cannoli zijn een Siciliaans gebak. Het krokant, tubed-shaped gebakje is gebakken dan gevuld met ricotta crème of mascarpone. Typische smaak vullingen voor dit gebak omvatten vanille en chocolade. Alternatieve cannoli vullingen zijn vla, gekonfijt fruit en chocolade. Miniatuur versies van deze traktatie worden aangeduid als cannulicchi, wat betekent dat Mini cannoli.
Nesselrode Pie
Vernoemd naar de Russische diplomaat graaf Karl Nesselrode, zijn de Nesselrode taarten een soort Beierse crème dessert. De crème vulling is een luchtige vla die met gelatine en het eiwit wordt gemaakt. Gemeenschappelijk aroma's voor dit gebak omvatten rum, kastanjes en gedroogde vruchten. Traditioneel, kwam Nesselrode taart in de vorm van een ananas.
