Champagne is alomtegenwoordig in de vieringen, feestdagen en speciale gebeurtenissen, maar niet alle mousserende wijnen zijn eigenlijk champagnes. Champagne is een speciale variëteit van mousserende wijn geproduceerd in de Champagne streek van Frankrijk. Het kan worden gemaakt van verschillende soorten druiven, maar mousserende wijnen uit andere plaatsen hebben verschillende namen, zoals Spaanse Cava, Italiaanse Asti Spumante, Zuid-Afrikaanse Cap Classique en Duits Sekt.
Gebruikte druiven
Champagne is gecategoriseerd als beide blanc de blanc of blanc de noir. Hiermee geeft u het type van druivenmost gebruikt voor het maken van het. Blanc de blanc is gemaakt van chardonnay-druiven, terwijl blanc de noir is gemaakt van pinot noir en pinot meunier druiven. Rose champagne is gemaakt door het mengen van een kleine hoeveelheid pinot noir wijn met champagne om een licht roze kleur. Blanc de blanc champange is lichter en frisser dan de fuller-bodied blanc de noir.
Zoet of droog
Champagne kunnen extra droge, brut, sec of demi-sec Extra droog betekent dat de champagne geen extra suiker toegevoegd tijdens de verwerking heeft. Brut heeft zeer weinig suiker toegevoegd, of minder dan 1 1/2 procent van het totale volume. SEC is zoeter, hoewel het woord droog in het Frans betekent, en van 4 procent suiker bevatten kan. Demi-sec heeft de meeste suiker bij tot 8 procent van de totale inhoud van de fles.
Wijnjaren
Champagne kunnen ofwel vintage of non-vintage. Vintage betekent dat alle druiven gebruikt voor dat specifieke champagne afkomstig is van druiven die zijn geoogst in één jaar. Non-vintage betekent dat de druiven kunnen afkomstig zijn van een willekeurig jaar. Vintage champagne is meestal duurder als gevolg van dit feit, omdat niet-vintage champagne is niet gedateerd. Dit maakt het moeilijker om te houden voor langere tijd te dienen op een later tijdstip, omdat de oorspronkelijke datum onbekend is.
Andere mousserende wijn
Andere gebieden van de wereld hebben mousserende wijnen van vergelijkbare kwaliteit Champagne. Spanje, Italië, Duitsland en Zuid-Afrika hebben mousserende wijn die kan worden gebruikt in plaats van champagne. Deze wijnen verschillen in smaak en kosten, maar worden vaak verward met champagne, wanneer ze worden geserveerd. Echte champagne liefhebbers beseffen dat champagne uit een zeer specifiek onderdeel van de wereld en de waarde van het feit komt dat de temperatuur, de bodem en de druiven van de regio een bepaalde product maken.