In Griekenland, brood wordt beschouwd als een belangrijk onderdeel van elke maaltijd. Veel Griekse brood hebben een rijke geschiedenis en hebben genoten van zijn in het hele land voor eeuwen. Enkele van de meest voorkomende Griekse broden omvatten pita, bobota, horiatiko psomi, skorthopsomo en tyropsomo. Lagana, een afkorting voor schone maandag brood, is een bijzondere Griekse brood gegeten slechts éénmaal per jaar.
Pita brood
De bekende pita brood heeft haar handtekening zak die zo nuttig is voor broodjes. De zak wordt gevormd door stoom tijdens het kookproces. Pita gyros door toe te voegen tomaten, uien, vlees en tzatziki, oftewel een saus op basis van yoghurt, maken de pita. Of, pita brood serveren met een tzatziki dip als snack of als voorgerecht.
Bobota
Bobota werd oorspronkelijk gemaakt door armere koks omdat het recept alleen een paar eenvoudige en goedkope ingrediënten gebruikt. Het brood is gemaakt van maïsmeel en sinaasappelsap gebruikt de maaltijd om samen te trekken, in plaats van melk, boter of eieren. Bobota is meestal kruimelig, maar het kan worden gemaakt in een patroon, tot een steviger brood aan een met een polentalike consistentie.
Lagana of schone maandag brood
Lagana gebeurt alleen op de eerste maandag in Lent, de eerste dag van de vastentijd volgens de traditie van Oosters-orthodoxe, Griekenland de belangrijkste godsdienst. Het brood is een eenvoudige gezuurde brood en wordt meestal gegeten met schaal-en schelpdieren.
Horiatiko Psomi
Horiatiko psomi, of land brood, is een dichte en krokant Griekse brood traditioneel gemaakt in houtgestookte ovens. Vaker voor in landelijke Griekenland, dit brood van textuur is perfect voor dompelen in olijfolie en sauzen en is gemaakt door het mengen van verschillende soorten meel. Je kunt er met gist of zuurdesem cultuur.
Skorthopsomo en Tyropsomo
Eenvoudig en heerlijk, skorthopsomo en tyropsomo en worden meestal geserveerd met maaltijden. Skorthopsomo is een knoflook brood dat altijd moet worden gemaakt met verse knoflook. De meeste koks pond de knoflook en meng het met boter te verspreiden op het brood. Een food processor kan ook worden gebruikt om te verpletteren de knoflook. Tyropsomo is gemaakt met fetakaas, waardoor het haar rijke smaak. U wilt het werk van een aanzienlijke hoeveelheid fetakaas in het deeg vóór het bakken.
