Dieters hebben jarenlang geprobeerd te snijden hun koolhydraten om gewicht te verliezen. Ondanks dit suggereren recente studies dat bepaalde soorten koolhydraten-zware voedsel daadwerkelijk kunnen helpen u pond schuur. Deze voedingsmiddelen zijn hoog in een vezel genaamd resistent zetmeel, die vullen, verbrandt vet, verbetert de bloedsuikerspiegel en helpt immuniteit. Bepaalde vruchten en groenten, granen en bonen zijn voorbeelden van voedsel dat hoog in de resistente zetmeel. Hoewel het niet aanbevolen is om alle van deze rauwe voedingsmiddelen eten, is het het beste te laten deze levensmiddelen koel vóór consumptie, als de resistente zetmeel kristallen vorm zodra de voedingsmiddelen zijn afgekoeld.
Groenten en fruit
Aardappelen, yams, maïs en licht groene bananen zijn allemaal hoog in resistente zetmeel. Hoge-maïs maïszetmeel kan is ook een goede bron, en worden vervangen voor bloem in veel recepten, of toegevoegd aan smoothies. Onder deze voedingsmiddelen zijn bananen hoogste in resistente zetmeel.
Bonen en peulvruchten
Bonen van de Marine, linzen, adzuki bonen, zwarte bonen, black-eyed peas, fava beans, boter bonen, calico bonen, cannellini bonen, geroosterde kikkererwten, edamame (sojabonen), grote noordelijke bonen, Italiaanse bonen, limabonen, mung bonen, bonen van de Marine, pinto bonen, spliterwten en witte bonen zijn ook goede bronnen, met geroosterde kikkererwten als de beste bron van resistente zetmeel.
Korrels
Pasta (met name shirataki noedels, die langzaam worden verteerd); geheel, intact granen zoals Alkmaarse gort, bulgar tarwe en lange-korrel bruine rijst, volkoren brood en havermout worden ook aanbevolen als goede bronnen van resistente zetmeel.