Zoals u door de naam verwacht, zit het achterwerk gebraad in de buurt van de koemelk achterkant, achtervoeten, heupen of staart. Het behoort tot de hele been sectie van het rundvlees, genaamd de ronde, die begint bij de rump en blijft van het dier been om de enkel. Deze gespierde sectie van de koe krijgt voldoende lichaamsbeweging en behoort tot de hardere deelstukken van rundvlees, die speciale zorg vereisen voor het koken.
Inschrijving en moeilijke buren
Zittend op de koemelk terug gewoon vooruit van de romp, bevat de entrecote zowel zeer mals bezuinigingen naar het midden terug en hardere delen zoals het nadert de rump. Zijn alle ronde spieren, de hele categorie voor het achterste gedeelte waarin de rump achter de entrecote. Van de rump boven aan dit zijn gedeelte en het verplaatsen van de koemelk been de offerte, top ronde en entrecote tip vanaf de binnenkant van het been, de ronde onderkant minder mals en de minste tedere eye van ronde.
Een dichtere blik
Een gebraden achterwerk komt het onderste gedeelte van de romp en het bovenste gedeelte van de volledige ronde sectie. Specifiek, komt het gebraad uit de spier die op de top van en naar de achterkant van de koemelk heupen zit. In tegenstelling tot een menselijke heupen die verticaal in het lichaam zit, zit een koemelk beide horizontaal, met de spier die rusten op de top van het.
Afslachten Basics
Hoewel het achterwerk gebraad vanaf de bovenkant van de ronde sectie valt, verwijzen commerciële detailhandelaren vaak naar het gebraad als een ronde bodem gebraden of een bodem ronde achterwerk gebraden. Het gebraad weergegeven als een driehoekige knippen of een vierkant-vormige knippen, en ofwel uitgebeend en opgerolde komt of als een staande rump gebraden met het bot links.
Koken met zorg
Een gebraden rump geeft u vlezige smaak, maar het moet lange, trage koken, bakken of koken in vloeistof tot inschrijving. U kunt het gebraden in de oven op 225 graden Fahrenheit, totdat het vlees een temperatuur van 130 F op een instant-read vlees thermometer bereikt voor het uitschakelen van de oven en te laten zitten in de warme oven totdat het gebraad 145 F intern bereikt. En koken het gebraad gedeeltelijk bedekt met vloeistof voor ongeveer 2 1/2 uur voor een 3-pound gebraden, ook totdat zij 145 F. tot