Maakt heropwarmen rundvlees het moeilijk?



Wanneer rundvlees wordt gekookt of verwarmd op hoog vuur, de vezels van het vlees contract en krullen, waardoor een harde, droge textuur. Dit kan gebeuren tijdens het eerste koken of tijdens het opwarmen. Sommige stukken vlees zijn meer vatbaar voor taaiheid dan anderen, maar uw reheating methode maakt het verschil tussen teder, smaakvolle restjes en iets meer verwant aan schoen leer.

De Cut

  • Heropwarmen van rundvlees kunt u moeilijk, afhankelijk van de snede. Moeilijke stukken rundvlees langzaam zoals chuck, "briskets" aangeduide en boven- en onderkant ronde moeten eigenlijk lang, koken tot een inwendige temperatuur ongeveer 185 graden Fahrenheit. Bij deze temperatuur smelt het bindweefsel in het vlees in gelatine, tenderizing van het vlees en het smaak te geven. U waarschijnlijk niet aan het verharden van één van deze gebraad, tenzij u het op hoog vuur opwarmen. Zeer mals deelstukken van rundvlees, zoals prime rib en varkenshaas moeten alleen snelle koken tot een inwendige temperatuur van tussen de 125 en 135 F, die lager is dan het Amerikaanse ministerie van landbouw de aanbevolen minimale temperatuur van 145 F. Als langer gekookt, kunnen zij verharden, dat is waarom het is belangrijk om hen opwarmen zachtjes en snel. Kunnen ze taai als je ze koken, zodat hun interne temperatuur boven 135 F. stijgt

De methode

  • De veiligste manier om te verwarmen van grote delen van vlees is in de oven. Plaats het vlees in een ovenschaal en bedek het met folie. Verwarm het op 350 F, gewoon totdat het wordt verwarmd door. Het verwarming voor langere perioden, of bij hogere warmte kan het uitdrogen en verharden van het. Warmte individuele stukken vlees in de magnetron, net voor een minuut of twee. Het vlees nauwlettend en het niet overcook.

Het geheim van in de saus

  • Een vloeistof of saus toe te voegen aan het vlees voorkomen droogheid en Harding. Giet een beetje bouillon of rode wijn in de pan voordat u vlees in de oven opwarmen. Als het vlees werd geserveerd met jus, voeg de jus aan de verwarming-container. Grond rundvlees stoofschotels die sauzen--zoals sloppy joes of tamale taarten--bevatten zijn minder waarschijnlijk worden gehard omdat de vloeistof in de schotel helpt handhaven van vocht.

Slimme oplossingen

  • Als, ondanks uw inspanningen, het rundvlees nog steeds lijkt moeilijk na heropwarmen, is uw beste optie om het in kleinere stukken knippen. Snijd het vlees dun over het graan voor sandwiches, fajitas of roerbak. Het graan vinden, zoek de lijnen die door het vlees loopt of observeren hoe de vezels van het vlees natuurlijk liggen. Knip loodrecht op deze regels en u zult het verkorten van de vezels van het vlees, die het vlees tenderizes. Het verscheuren van het vlees ook vermommingen elke taaiheid. Top versnipperd rundvlees met barbecue saus voor een instant maaltijd.

Gerelateerde Artikelen

Stoofpot vlees te lang koken maakt het moeilijk?

Stoofpot vlees te lang koken maakt het moeilijk?

Er is niets erger dan serveren op een hete rundvlees of lam stoofpot alleen om te ontdekken dat het vlees onaangenaam hard is. Als het vlees had zijn gebakken of gegrild, zou het logisch zijn benieuwd zijn of haar taaiheid vandaan overcooking. In het
Waarom Is het moeilijk om te veroordelen daders van misdaden van de Computer?

Waarom Is het moeilijk om te veroordelen daders van misdaden van de Computer?

Vooruitgang in de technologie van het Internet hebben geleid tot nieuwe vormen van criminaliteit. Meestal aangeduid als "cybercriminaliteit", deze zin van de catch-all bestaat uit verschillende elektronische misdrijven, zoals cyberpesten, diefst
Is het moeilijk te worden van een psychiater?

Is het moeilijk te worden van een psychiater?

Een psychiater helpt patiënten met een verscheidenheid aan psychische aandoeningen, waaronder angst, depressie en obsessief-compulsieve stoornis. Als u wilt dat de juiste opleiding, moet een would-be psychiater ondergaan een uitgebreide onderwijsprog
Is het moeilijk om gewicht te verliezen?

Is het moeilijk om gewicht te verliezen?

Afvallen is nooit gemakkelijk. Omdat de meest effectieve gewichtsverlies strategieën zowel snijden calorieën en het verhogen van uw activiteitenniveau vereisen, kan het moeilijk te vinden van de tijd die je nodig hebt om te oefenen en gezonde maaltij
Is het moeilijk om Type op een iPad?

Is het moeilijk om Type op een iPad?

Een on-screen toetsenbord kan werken goed voor kleine apparaten u kunt wieg in uw handen, zodat u met je duimen typen kunt, maar op een full-size tablet zoals de iPad het kan je leven eerder moeilijker dan eenvoudiger. Precies hoe moeilijk het is om
Is het moeilijk te Reverse Child Custody Orders in Minnesota?

Is het moeilijk te Reverse Child Custody Orders in Minnesota?

Omkeren van de bewaring van een uitspraak is over het algemeen niet meer moeilijk in Minnesota dan in andere landen, maar dit betekent niet dat het gemakkelijk. Hoewel u sommige opties aan beroep bewaring bestellingen hebt, rechters meestal gestoken
Is het moeilijk om te groeien Zoysia?

Is het moeilijk om te groeien Zoysia?

Zoysiagrass (Zoysia spp.), een zeer populaire gras en gazon gras, wordt algemeen beschouwd als vrij laag-onderhoud. Het heeft een hoge warmte-tolerantie en groeit het beste in de gematigde of warme klimaten, met inbegrip van de U.S. Department of Agr
Als u verliest dan gewichtstoename het terug, Is het moeilijk te verliezen het?

Als u verliest dan gewichtstoename het terug, Is het moeilijk te verliezen het?

De statistieken zijn grimmige--ongeveer 80 procent van dieters zal sommige of alle van hun verloren gewicht herwinnen in twee jaar, NBC News gemeld in 2010. De American Council on Exercise zegt slechts 5% van dieters zijn in hun trim physiques geslaa
Maakt Stomerij leer het verkleinen?

Maakt Stomerij leer het verkleinen?

U kan hebben wekenlang het dragen van uw nieuwe lederen jas, montage alleen aan de vorm, alleen voor het verzenden van de schoonmakers en er komen terug ineengekrompen. Leder is een kneedbare weefsel, kunnen rekken, krimpen en ontspannen. Ziet u een
Is het moeilijk te krijgen financiële hulp voor College als u hebben slecht krediet?

Is het moeilijk te krijgen financiële hulp voor College als u hebben slecht krediet?

Slecht krediet schaadt uw vermogen om autoleningen, creditcards en hypotheken, maar de meeste mensen met een slechte krediet kan nog steeds financiële hulp krijgen. Er zijn vele types van leningen en subsidies volgens uw credit score niet doen, en di
Is het moeilijk om te doen uw eigen echtscheiding zonder kinderen?

Is het moeilijk om te doen uw eigen echtscheiding zonder kinderen?

Echtscheiding is zelden gemakkelijk, zelfs als u denkt dat jou is gonna be vrij eenvoudige en ongecompliceerde. Als u niet het huren van een advocaat, moet u uitzoeken op uw eigen welke documenten het Hof wil dat je bestand. U moet begrijpen wat vers
Voorkomende oorzaken van het moeilijk starten in een Chevrolet Silverado

Voorkomende oorzaken van het moeilijk starten in een Chevrolet Silverado

Hard begint zich voordoen in uw Chevrolet's motor wanneer het brandstofmengsel in het voertuig te hoog is en de eerste explosie gegenereerd door het afvuren van de motor groter is dan het moet worden. In sommige extreme gevallen kan moeilijk starten
Vaatwasser maakt lawaai bij het invullen van de watercyclus

Vaatwasser maakt lawaai bij het invullen van de watercyclus

Vele vaatwassers komen met beloften van rustige wordt tijdens de operatie, en dit kan gelden. Echter, wat ruis komt met het grondgebied, met name als er onderdelen zoals de motor en het water in gebruik terwijl de vaatwasser draait. Het geluid dat wo
Mijn Kenmore wasmachine maakt lawaai terwijl het schudden

Mijn Kenmore wasmachine maakt lawaai terwijl het schudden

Sommige Kenmore wasmachines zijn uitgerust met verscheidene functies die zijn ontworpen ter verbetering van de algehele beleving voor gebruikers, zoals een grote capaciteit, vlek behandelingsoptie, interne boiler, speciale cyclus te wassen kinderen k