Maïs zetmeel Vs. rijst bloem als verdikkingsmiddel



Maïzena en rijst meel kan zowel worden gebruikt voor dikker jus, sauzen en andere gerechten. Maïzena is meestal toegevoegd aan sauzen in drijfmest vorm, terwijl rijstmeel kan worden gebruikt om een gier zowel een roux maken. Terwijl beide zetmeel kunnen worden gebruikt als een substituut voor meel in recepten, wordt maïzena steeds vaker gebruikt in combinatie met bloem.

Functies

  • Maïzena is gemaakt van maïs, terwijl rijstmeel is gemaakt van rijst. Terwijl maïzena het voordeel van verdikking vloeistoffen heeft zonder hun kleur of de helderheid wijzigt, is het niet stabiel in sausen als bevroren of gekookt. Rijstmeel werkt op een manier die meer lijkt op die van tarwebloem.

Functie

  • Vervangen om te verdikken sauzen of jus, een gelijke hoeveelheid van rijstmeel voor tarwemeel zoals gevraagd in uw recept. Bij het vervangen van maïszetmeel voor tarwemeel, gebruik de helft zo veel als in uw recept aangedrongen.

Maïzena gebruik

  • Maïszetmeel moet worden gemengd met koude vloeistof voordat het wordt toegevoegd aan warme gerechten; anders zal het groepje. Maak een gier van maïszetmeel en koel vloeistof, dan het roer door de saus. Laat niet de saus aan de kook, of de maïzena zal breken en stoppen met werken. Het is ook niet aangeraden dat je zure elementen aan uw saus of jus toevoegen, zoals de maïzena nadelig op deze elementen reageren zal.

Gebruik van de bloem van de rijst

  • U kunt rijstmeel te dikken sauzen op verschillende manieren. Kun je een gier van rijstmeel en koele of warme vloeistof, het grondig mengen voordat u deze toevoegt aan uw saus. Of kun je een roux van gelijke delen rijstmeel en vet, zachtjes koken het totdat het is medium bruin in de kleur en het vervolgens te gebruiken als uw saus of jus basis.

Betekenis

  • Zowel de rijstmeel en de maïzena zijn glutenvrij, een belangrijke bron voor mensen met een glutenallergie.

Gerelateerde Artikelen

Vervangingen voor bloem als verdikkingsmiddel

Vervangingen voor bloem als verdikkingsmiddel

Als de soep of saus u koken moet worden dikker, maar u niet elke bloem bij de hand hebben of willen vermijden de krijtachtige smaak en brokken die meel kan soms aan levensmiddelen toevoegen, hebt u wellicht een betrouwbare substituut in uw pantry. Ve
Wat te gebruiken als verdikkingsmiddel voor maïs soep

Wat te gebruiken als verdikkingsmiddel voor maïs soep

Maïs soep is een stevige seizoensgebonden behandelen geserveerd aan het begin van een maaltijd of als een lichte maaltijd, gecombineerd met een salade en brood. Boordevol groenten zoals maïs, aardappelen, selder, uien, wortelen en rode paprika's, is
Het gebruik van Arrowroot poeder als verdikkingsmiddel

Het gebruik van Arrowroot poeder als verdikkingsmiddel

Als u op zoek bent naar een eenvoudige manier te dikken een saus zonder de smaak van je eten, ga naar arrowroot poeder, een fijn wit poeder gemaakt van gedroogde knollen. Wanneer gebruikt in de keuken, het heeft tweemaal de macht van de verdikking va
U kunt het broodmeel in plaats van bloem voor alle doeleinden als verdikkingsmiddel voor saus?

U kunt het broodmeel in plaats van bloem voor alle doeleinden als verdikkingsmiddel voor saus?

Een ten onrechte verdikt saus kan achterlaten als u met een waterige rotzooi op de plaat. Elk moment dat u bent verdikking een saus met bloem, moet u een roux, oftewel een verdikking maken pasta gemaakt van bloem en vet. Het broodmeel kunnen een gesc
Wat Is de verhouding voor het uitwisselen van rijstmeel voor maïzena als verdikkingsmiddel?

Wat Is de verhouding voor het uitwisselen van rijstmeel voor maïzena als verdikkingsmiddel?

Plant zetmeel spelen een belangrijke rol in de verdikking soepen, stoofschotels, sauzen en desserts. Bloem en maïzena zijn handige keuzes, maar aardappelzetmeel, tapioca, rijstmeel en andere alternatieve zetmeel ook werken. Wanneer een recept om maïz
Hoe maak je rijst bloem tortilla 's

Hoe maak je rijst bloem tortilla 's

Rijstmeel, die is gemaakt van fijn grond rijst kernels, bevat geen gluten en kan worden gebruikt als basis voor het maken van bloem tortilla's die in een gluten-vrije levensstijl passen. Witte rijstmeel, bruine rijstbloem of een combinatie van beide
Het gebruik van sojalecithine als verdikkingsmiddel

Het gebruik van sojalecithine als verdikkingsmiddel

Bijna alle commercieel klare saus, soep, ijs, cookie en cake bevat sojalecithine--een poeder, reukloos, smaakloze derivaat van sojaolie. Sojalecithine werkt in zo veel voedsel, want het is een krachtige stabilisator, conserveermiddel, moisturizer, em
Het gebruik van guargom als verdikkingsmiddel

Het gebruik van guargom als verdikkingsmiddel

Guargom, een bron van vezels, is een witte poederachtige stof afgeleid van guar zaden. Vaak gebruikt als voedingsmiddel of cosmetische verdikkingsmiddel, is het acht keer sterker dan maïzena. Guargom wordt meestal gebruikt in voedingsmiddelen zoals i
Zetmeel uit rijst verwijderen

Zetmeel uit rijst verwijderen

Rijst is een essentieel dieet onderdeel van vele culturen over de hele wereld. Bovendien, het is een veelzijdige en levensvatbaar alternatief voor mensen met allergieën voor andere granen. Rijst bevat echter een aanzienlijke hoeveelheid zetmeel. Toch
Kunt u bakpoeder als verdikkingsmiddel voor jus?

Kunt u bakpoeder als verdikkingsmiddel voor jus?

Hoewel bakpoeder een effectieve leavener voor muffins, pannenkoeken en wafels is, is het niet een goede keuze voor verdikking van een jus. Sla uw bakpoeder voor taart te maken en het bereik van meel, zetmeel of een aantal andere verdikkingsmiddelen t
Hoe om te slijpen zoete rijst

Hoe om te slijpen zoete rijst

Zoete rijstmeel voordeel kan doen voor mensen die hebben een afkeer van gluten, maar dat is niet alles er goed voor. Grond van korte-korrel kleverige rijst--hetzelfde gebruikt voor sushi--zoete rijstmeel maakt cookies crispier, dikker soepen en sause
Kan ik Garbanzo Bean meel gebruiken in Pie vullingen voor zetmeel?

Kan ik Garbanzo Bean meel gebruiken in Pie vullingen voor zetmeel?

Gemaakt van grond kikkererwten en ook wel bekend als besan, is garbanzo bean meel een veelzijdige ingrediënt in de wereld van het glutenvrij bakken. Het kan worden gebruikt als een substituut voor tarwemeel in brood of koekjes en maakt een uitstekend
Verdikking van de kracht van soja bloem vs. broodmeel

Verdikking van de kracht van soja bloem vs. broodmeel

Soja meel of broodmeel kan worden gebruikt voor verdikking, maar evenmin is de beste keuze. Het proces van verdikking afhankelijk van zetmeel en zowel soja meel en broodmeel worden geladen met eiwit in plaats van zetmeel. Met behulp van hetzij als ve
How to Keep vloeibare duidelijk bij het maken van noedelsoep

How to Keep vloeibare duidelijk bij het maken van noedelsoep

Hoewel het is makkelijker om gewoon de noedels toevoegen aan uw sudderend pot soep, doen dus kan leiden tot papperig noedels en een bewolkte Bouillon. Dunner noedels of die met verschillende soorten meel zijn eenvoudig te overcook, en zelfs grotere n