In culturen waar religie geen belemmering vormt, zijn weinig vlees zo gekoesterde als varkensvlees. Het is ongewoon rijk en smaakvolle wanneer gekookte verse, leent zich voor genezing en roken als geen ander vlees, en zelfs de zwaarste en meest gristle geteisterde bezuinigingen startlingly zachte en weelderige wanneer geduldig langzaam gekookt. Spare rib tips zijn een klassiek voorbeeld van die laatste categorie, die de rijke smaak en textuur van ribben in een kleiner gedeelte.
Rib en Rib Tips
De twee meest voorkomende rib bezuinigingen zijn terug ribben en spareribs. De terug ribben, worden zoals hun naam al aangeeft, gesneden van hoog op de ribbenkast dicht bij de ruggengraat. Deze hebben kleinere beenderen, met dikkere vlees voor hen. Spareribs of zijkant ribben, worden gesneden van de kant van de ribbenkast waar de botten zijn groter en het vlees dunner. Smalle eind van een rek van Spareribs is een gedeelte waar het vlees kraakbeen bevat, in plaats van botten. Dat gedeelte is soms bijgesneden weg, zodat de Spareribs een meer symmetrische verschijning, en apart als rib tips.
Droog wrijven, langzaam gebraden
RIB tips zijn net zo streng als regelmatige ribben maar cook in minder tijd omdat ze dunner. Het kraakbeen dat de cut vult bevat veel collageen, een natuurlijke bindweefsel dat vochtig gelatine als de boordsteek tips kok wordt. Een van de eenvoudigste manieren om de rib tips koken is door coaten ze met een droog wrijven en vervolgens langzaam-roosteren hen. Laat de tips hele of snij ze in kleinere porties, dan kook ze op 250 graden Fahrenheit gedurende drie tot vijf uur of totdat ze perfect mals zijn wanneer getest met een vork.
RIB Tips in saus
Een meer gemeenschappelijk optie voor het bakken van rib tips is het kook ze in een saus. Dit is een bijzonder nuttige techniek, want u de maaltijd volledig kunt door simpelweg het veranderen van de saus. Regelen van uw rib-tips in een braadpan schotel of braadslee en voegt u genoeg van uw favoriete saus ter dekking van de ribben. Barbecue saus, teriyaki saus, tomatensaus, chili verde, honing-knoflooksaus en vele anderen zijn alle juiste keuzes. Bak de rib-tips bij 300 te 325 F voor twee tot drie uur, totdat ze mals en goed doordrenkt met de smaken van de saus.
RIB Tips als ingrediënt
Een minder-common alternatief is voor de behandeling van de rib tips als ingrediënt, in plaats van de aanbevolen attractie in hun eigen recht. Overweeg hen naar een lange-koken braadpan of bonen schotel, waar hun diepe smaak en collageen het eindresultaat dramatisch verrijken zal. Langzaam gekookt zuidelijke recepten voor loofgroenten of groene bonen zijn ook een goede plek om de rib tips, of een slow-gestoofde zuurkool in de Europese stijl gebruiken. Zolang de kooktijd van de schotel ruwweg dezelfde als voor de rib tips zelf is, moet u geen enkel probleem.
