Manieren om te bewaren van voedsel aan de grens



Bewaren van voedsel ontwikkeld als de American frontier west, geduwd tot slot inclusief inblikken in glazen potten, maar ook vertrouwde op methodes die dateert van vóór afwikkeling van de VS en sommige die bleef lang na. Bederfelijke voedingsmiddelen zoals melk en eieren waren over het algemeen gebruikt snel en verbruikt veel minder vers dan wij op vandaag aandringen, en voedingsmiddelen zoals kaas manieren waren van het behoud van melk voor later gebruik. De gebruikte methoden voor het bewaren van vlees en groenten overlappen enigszins.

Het augurk

  • Beitsen meest in het algemeen verwijst naar het verpakken van plantaardig materiaal in azijn, vaak met specerijen en zout. Het zuur in de azijn kookt gedeeltelijk het voedsel chemisch. Dus, het niet alleen beschermt tegen rot, maar ook voedsel zoals meloen korst te maken hen eetbare verzacht. Het aanzienlijk verandert de smaak van het voedsel, zoals in de transformatie van kool tot zuurkool.

Het zout

  • "Beitsen" kan ook verwijzen naar het verpakken van voedsel in zout, maar eenvoudige zouten meestal verwijst naar het bewaren van vlees. In 1857, Catherine Parr Trail geadviseerd vrouwen pioniers die geregeld in Canada's bossen aan eerst het vlees op een koele plaats hangen "till it's stijf", knip dan het de twee hele zijkanten van een varken kunnen worden bekleed met zout, samen verpakt in een vat en pekel gegoten in de lucht houden van het bereiken van het vlees hebben.

Droog het

  • De bekende afbeelding in de geschiedenisboeken toont dunne reepjes vlees of filets van vis verspreid op rekken te drogen in de zon. Als alternatief, ze zou vertragen-geroosterde in een oven voor 8 tot 10 uur. De reepjes vlees wil jerky, die zijn licht om te dragen. Ze kunnen ook worden verpulverd en gemengd met vet te maken pemmikan. Kruiden waren gedroogd door gewoon opknoping trossen van hen van de balken. Amerikaanse cavalerie officier Randolph Marcy geadviseerd die reizen over de prairies naar nieuwe woningen aan ook droge groenten. Hij beweerde dat een stuk van geperst en gedroogde groente helft van de grootte van iemands hand kon worden gekookt tot vier porties "bijna gelijk is aan het vers."

Roken

  • Terwijl zouten of drogen van deelstukken van vlees of vis was bedoeld om te trekken uit het eten van natuurlijke vocht en te voorkomen dat het rot, gaat roken koken het vlees in een warme omgeving. Het duurt langer dan het bereiden van een maaltijd, echter. Het vlees kan ook smaak of gezouten voordat roken, en aromatische woods kunnen worden verbrand om extra smaak aan het product te geven.

Het fermenteren

  • Zonder koeling te houden vruchtensappen koud, was het veiliger om onderwerpen aan gecontroleerde fermentatie. De cider waarnaar wordt verwezen in historische verhalen, bijvoorbeeld, was de meeste vaak hard cider. Die gelukkig genoeg zijn om te produceren meer melk dan zij elke dag gebruiken kunnen ook natuurlijk voorkomende micro-organismen gebruikt om kaas. Pioneer koks gefermenteerd ook hun eigen azijn voor smaakstof en voor dergelijk gebruik als beitsen; verschillende suiker bronnen gaf de azijn verschillende smaken.

Labels: Home, Huishouden

Gerelateerde Artikelen

Hoe te bewaren van voedsel door zout-uithardende

Hoe te bewaren van voedsel door zout-uithardende

Voordat inblikken werd uitgevonden, bewaard mensen voedsel op verschillende manieren. Drogen, bleken en zelfs voedsel begraven waren gemeenschappelijke manieren. Zout-uithardende was een ander middel van het bewaren van voedsel. Deze methode scala aa
Hoe te bewaren van voedsel in potten van azijn

Hoe te bewaren van voedsel in potten van azijn

U kunt vele soorten voedsel in oplossingen van azijn, een proces genoemd beitsen behouden. De meest populaire behoren komkommers, paprika's, bonen en andere groenten. Gepekelde voedingsmiddelen voor onbepaalde tijd duren, maar voor de beste resultate
De voordelen van het geven van voedsel aan de armen

De voordelen van het geven van voedsel aan de armen

De meeste mensen wonen in geïndustrialiseerde landen zijn geschikt voor het doneren van iets om te helpen van de minder bedeelden. Als u het gevoel alsof je bent niet in staat om geld te doneren, is het geven van nonperishable voedingsmiddelen een ui
United Airlines regels voor het brengen van voedsel aan boord

United Airlines regels voor het brengen van voedsel aan boord

United Airlines, samen met de meeste Amerikaanse luchtvaartmaatschappijen, kosten voor maaltijden en snacks aan boord binnenlandse vluchten. In plaats van eten beperkt menu van de maatschappij die komen tegen scherpe prijzen, profiteren veel passagie
Hoe te doneren van voedsel aan een gaarkeuken tijdens de vakantie

Hoe te doneren van voedsel aan een gaarkeuken tijdens de vakantie

Gaarkeukens zijn afhankelijk van de genereuze steun van mensen zoals jij. Uw steentje bijdragen door het doneren van voedsel deze vakantieseizoen en gedurende het komende jaar te voeden die behoefte hebben aan een goede maaltijd.Wat die u nodig hebtI
Leuke manieren om te serveren van Lunch aan kinderen

Leuke manieren om te serveren van Lunch aan kinderen

Lunchtijd kunt krijgen nogal saai voor kinderen in uw huis als u de gewone levensmiddelen van dezelfde dag na dag dienen. Als een ouder, leren bereiden en serveren van voedsel op een leuke manier maakt voor een creatieve aanpak om uw kind maaltijd. U
Hoe te bewaren van voedsel door roken

Hoe te bewaren van voedsel door roken

Roken kan worden gebruikt voor het bewaren van vlees terwijl het infusie met rokerige smaak. Er zijn twee methoden--warm / koud roken. Koud roken duurt langer, terwijl warm roken slechts een paar uur duurt. Alle soorten vlees kunnen bereid worden doo
Creatieve manieren om mensen te brengen van voedsel aan een partij toewijzen

Creatieve manieren om mensen te brengen van voedsel aan een partij toewijzen

Of het nu een formeel diner of een film nacht potluck in uw huis, tijd doorbrengen met vrienden, familieleden en zelfs casual kennissen u niet goed weet kunnen een leuke manier om te wijken van het alledaagse slop en enige tijd samen te delen. Het go
Cool manieren om te leren van integriteit aan middelbare scholieren

Cool manieren om te leren van integriteit aan middelbare scholieren

Integriteit, of de Toetredingsakte trouw aan jezelf en aan anderen, is een van de meest belangrijke concepten die kinderen kunnen leren. Het is ook een van de meest abstract en daarom moeilijk concepten te leren omdat haar betekenis tussen mensen ver
Hoe te bewaren van voedsel in potten

Hoe te bewaren van voedsel in potten

Door het plaatsen van hen in glazen potten en vacuüm afdichting hen kunt u veel voedsel behouden. Sommige gemeenschappelijke bewaarde voedsel omvat augurken, sauzen, soepen, jams en gelei. Ingeblikte goederen kunnen duren voor meerdere jaren, hoewel
Canning: Behoud van een oude vorm van opslag van voedsel

Canning: Behoud van een oude vorm van opslag van voedsel

Ik hou van hartige jam en chutneys te gebruiken op een dienblad kaas... mijn favoriete dessert.- Sherri Brooks Vinton, voedsel behoud expert en auteurDuurt het een goed beetje van tijd om schoon en snijd aardbeien, sudderen ze met suiker en een beetj
Hoe te het uitdrogen van voedsel in een Oven

Hoe te het uitdrogen van voedsel in een Oven

Uitdroging is een handige en efficiënte manier te bewaren van voedsel voor kamperen, koken of gewoon snacken. Gedroogde vruchten zijn een lekker en voedzame traktatie en kan worden gemengd met noten, snoep of andere snacks voor een bevredigende trail
Wat voor soort licentie heb ik nodig om een leverancier van voedsel in Indiana?

Wat voor soort licentie heb ik nodig om een leverancier van voedsel in Indiana?

Indiana is niet specifiek voedsel leveranciers zakendoen in deze toestand licentie. In plaats daarvan verlaat Indiana speciale licentievereisten tot lokale overheden. Dit betekent echter niet dat u een automaten bedrijf zonder de juiste documenten of
Het behouden van voedsel voor weergave

Het behouden van voedsel voor weergave

Als u bewaren van voedsel voor weergave wilt, zijn er verschillende dingen die je moet weten. Niet alle voedingsmiddelen kunnen worden bewaard. De beste opties zijn die hebben lage-vochtgehalte en eenvoudig verlopen als links in een koele, droge plaa