Komijn van rokerige, kruidig, parfum-y veelzijdigheid maakt het ideaal voor het creëren van authentieke gerechten in de keuken het eeuwenlang heeft starred in, en het dient als een pick-me-up smaak voor gemeenschappelijke voedsel. Deze specerij gemaakte zijn zin in keukens over de hele de wereld eeuwen geleden, met inbegrip van India, China, Maleisië, het Midden-Oosten, Noord-Afrika, Europa en Mexico. Komijn is eigenlijk een gedroogde vruchten, en de manieren om je voor te bereiden het invloed op de smaak.
Indiase inspiraties
Indiase komijn heeft een sterke smaak en vaak combineert met andere kruiden in de klassieke sauzen, curry's genoemd. Deze pikante sauzen toevoegen verscheidenheid en meer smaak aan Indiase vegetarische keuken. Curry recepten verschillen veel per regio. Experimenteren met gemalen komijn, knoflook, koriander en kurkuma voor een fundamentele curry. Als u niet vertrouwd met deze kruiden bent, beginnen met een klein mespuntje elkaar in een ruime pot met kokosmelk en aanpassen naar smaak. Raita, een traditionele yoghurt en komkommer bijgerecht met komijn voor koeling aanvulling maken.
Midden-Oosten ideeën
Maaltijden opgebouwd uit kleine gerechten waren een traditie in vele delen van het Midden-Oosten lang voordat kleine-plaat dineren gevangen op in de VS Toast hele komijnzaad in een koekepan gewoon tot hun aroma vrijgeeft. Licht crush hen met een mortier en stamper of een deegroller. Verpletterende opent de kleine vruchten voor maximale smaak. Combineer de komijn met gehakte verse munt aan seizoen mezes zoals bieten en balletjes. Deze verfrissende kruiden combinatie werkt goed op vlees kabobs, zoals rundvlees of lam. Gemalen komijn fungeert als de keynote spice in sommige versies van hummus, de puree garbanzo bonen met olijfolie en tahin. Tahin is sesam zaad plakken.
Mexicaanse stijl
Komijn uit Mexico neigt te zijn milder dan Midden-Oosten en Indiase komijn en in de Mexicaanse keuken wordt het vaak gecombineerd met aanvullende smaken zoals rode chili vlokken, koriander, chilipeper, knoflook en het limoensap. Hele komijn toevoegen aan lange-koken gerechten zoals bonen en gegrilde vis of vlees voor taco's of tostadas seizoen met geroosterd en gemalen komijn of gemalen komijn. Een specerij slijper of koffiemolen werkt goed voor het slijpen van geroosterde komijn. Probeer vers-gemalen komijn toevoegen aan zwarte bonen met gehakte tomaten als bijgerecht.
Verhoging van de single-Food
Hark terug naar komijn het gebruik als vervanging voor zwarte peper en gebruik deze om het perk van de smaak van individuele levensmiddelen. Stoom van een groente naar keuze en afmaken met hagelslag van vers geroosterd, gemalen komijn en een motregen van olijfolie. Geven zest aardappelen of zoete aardappelen in een braadpan of koude salade met een royale schudden van gemalen komijn over de bovenkant. Koekepan-roast zoete groenten zoals wortelen, Yam of maïs met olijfolie en hele komijnzaad voor een bevredigende schotel met pittig rokerigheid. Voeg snuifjes van komijn 10 minuten voordat u klaar bent met koken split pea of linzensoep naar een pittige nieuwe dimensie geven aan de soep naar smaak toe.