Zelfgemaakte soepen kunnen zo ingewikkeld zoals minestrone of zo eenvoudig als Franse UI, die afhankelijk van slechts één plantaardig zijn. De Bouillon mag op basis van vlees, zoals kippenbouillon, of strikt vegetarisch. Af en toe vereist een groentesoep een beetje smaak te stimuleren nadat u het hebt gemaakt.
Bouquet Garni
Als je soep niet vrij zo smaakvol zoals je zou willen, bundel kruiden in een kaasdoek zak en laat ze in de soep 15 minuten sudderen. Vis van de kaasdoek zak uit en serveer de soep. U kunt ook koppelen van een bouquet van kruiden door hun stengels en sudderen hen. De kruiden hoeft niet te koken via omdat u hen voor het opdienen verwijderen wilt. Probeer een takje rozemarijn, Dragon en kervel voor kippensoep.
Hete specerijen
De smaak van de soep verrijken door het verhogen van het niveau van kruidigheid. Dit werkt goed met tomaten gebaseerde soepen of soepen van Italiaanse en Mexicaanse aard. Voeg gedroogde hele pepers en vis ze uit na het koken van de soep voor 20 minuten. Toevoegen gedroogde chili vlokken. Dobbelstenen een jalapeno, die is matig warm, of habanero--die is extreem hete--in tweeën gesneden en de beide helften aan de soep toevoegen. Laat de soep sudderen voor 10 tot 15 minuten vervolgens de habanero verwijderen voor het opdienen de soep.
De vermindering van de voorraad
Breng de soep aan de kook, en vervolgens het vuur lager, zodat de bouillon aan de kook krachtig maar niet een rollende kook--één die naar beneden kan niet worden bewogen blijft. De verdamping van water uit de soep zal zich concentreren op de smaak van de soep. Als een bonus moet uw soep een hogere ratio van groenten Bouillon.
Vlees en gevogelte
Tenzij je het vegetarische groentesoep maken, voegt vlees of gevogelte smaak. Bruin 1/2-inch brokken van rundvlees, bacon, varkensvlees en pluimvee in een bak pan met 1 tbsp. boter. Wanneer het vlees is bruin, verwijderen en opslaan voor een ander gebruik. Voeg extra in blokjes gesneden wortelen, uien en BLEEKSELDERIJ--ook bekend als de drie-eenheid van groenten in sommige keukens--in de pan. Kook de groenten worden verzacht, voeg dan allemaal aan de soep. Neem een kopje of zo van Bouillon van de soep en Blus de pan bak. De Bouillon weer aan de soep toevoegen.
Oven-geroosterde groenten
Roosteren van groenten concentreert zich hun smaken. Als ze caramelize in de braadslee, zal zij de groentebouillon een diepere, rijkere bruine kleur. Zet gesneden uien, wortelen en rapen in een braadslee. 1 tbsp. van het koken olie overheen motregen en gooi ze. Plaats ze in een 425-Fahrenheit-oven voor 30 minuten totdat de groenten een rijk donkerbruin zijn. Verwijderen, dobbelstenen en voeg ze toe aan de soep.
