Mascarpone is een Italiaanse kaas die vaak in tiramisu en andere fancy desserts gebruikt wordt. Het smaakt zeer boterachtige en rijke, en is prachtig gewoon overgoten met een saus van groenten. Mascarpone kaas kan echter duur of moeilijk te vinden. Als u nodig hebt een substituut voor mascarpone, kun gemakkelijk je een met behulp van gemakkelijk-aan-vondst ingrediënten.
Om een eenvoudige vervanging voor mascarpone-kaas, mix samen 8 oz. onthard roomkaas en 1/4 kopje ranselende room. Meng ze samen totdat de consistentie is uniform, dan meten het bedrag dat u nodig hebt. Gebruik voor de beste smaak en textuur, full-vet roomkaas.
Zure room toe te voegen aan het mengsel geeft de plaatsvervanger van de mascarpone een pittig aroma. Om 1 1/2 kopjes van mascarpone kaas vervangende, mix samen 16 oz. onthard roomkaas, 1/3 kopje zure room en 1/4 kop van zware ranselende room. Meng de ingrediënten in een keukenmachine of met de hand.
Roomkaas en zure room zijn gemakkelijk verkrijgbaar in supermarkten; Meng de twee elkaar zodat een substituut voor mascarpone-kaas. Om te maken een pond van mascarpone vervangende, mix 8 oz. onthard roomkaas met 8 oz. van zure room. Gebruik de full-vet verscheidenheid van elk ingrediënt, zodat de textuur en de consistentie zo rijk mogelijk zal zijn.
Ricotta is een verse Italiaanse kaas vergelijkbaar met mascarpone; het is echter veel gemakkelijker te vinden van ricotta op Kruidenieren en supermarkten. Ter vervanging van 16 oz. van mascarpone kaas in een recept, door 8 oz. ricotta kaas te mengen met 1 kopje slagroom in een keukenmachine. Proces het mengsel totdat de consistentie is uniform.
