Melk substituten voor Cake



Melk meer dan het toevoegen van vloeibare volume aan cake beslag. Het speelt een belangrijke rol in de chemische reacties die optreden tijdens het bakken, zoals de Maillard-reactie, waardoor karamelisatie. Er zijn vervangingen, echter dat zuivel actie in baksel repliceren en, soms, leiden tot een beter product.

Wei proteïne concentraat en isolaat

  • Wei-eiwit doet alles wat melk doet, maar beter, behalve dat het voegt ook vloeibare volume. Wanneer gebruikt in gebak, verhoogt de Wei, het vloeibare eiwit dat overblijft nadat de melk stolt tijdens kaasproductie, vocht, kruimel dichtheid, karamelisatie en volume. Wei proteïne concentraat en wei eiwit isolaat--poeder beide vormen van Wei, met de laatste bevat bijna geen lactose--werk als invaller melk wanneer u ze in combinatie met een vloeistof gebruikt om te compenseren voor het volume melk bijdraagt. U kunt de wei-eiwit mengen met vele soorten niet-zuivel melk taart kwaliteit te leveren van de vereiste hoeveelheid vocht en volume.

Niet-zuivel melk

  • De meeste niet-zuivel melk maken staat melk substituten, maar sommige werken beter dan anderen. Amandelmelk maakt de beste niet-zuivel melk Plaatsvervanger; het vetgehalte geeft het een romigheid en smakelijkheid die je niet in de melk van andere noten en zijn mild aroma krijgen werkt in elk type van cake. Kokosmelk is een goede keuze, maar alleen als u het in de cake's smaak profiel past. Andere niet-zuivelproducten-melk die in taarten werken zijn haver, rijst en soja melk. U kunt niet-zuivel melk voor een gelijke hoeveelheid van gewone melk in een recept vervangen. Echter als u meng 1 eetlepel van wei-eiwit isoleren of te concentreren met elk kopje niet-zuivel melk, krijg je betere bruinen, meer lift, verhoogde vochtigheid en een dichtere kruimel.

Vervangingen met cultuur

  • Regelmatige, full-vet yoghurt geeft u de browning effect van melk verhoogt de vochtigheid en de chewiness van de kruim en voegt een aangename nasmaak in de afwerking. Yoghurt werkt chemisch in cake recepten wanneer u op basis van gelijkheid vervangen. Sommige cakes ondersteunen echter de smaak van yoghurt beter dan anderen. In het algemeen werken cake met citroen en de meeste witte cakes met een beter dan chocolade cake yoghurt-substitutie. Kefir gedraagt zich op een vergelijkbare manier tot yoghurt in gebakken goederen, en u kunt het doen van een recht-voor-één-substitutie met het bij het vervangen van de melk. Gebruik geen Griekse yoghurt in gebak als je het kunt vermijden, maar, als u moet, 1 tot 2 eetlepels water dunne het eerst toevoegen. Hebt u een cake recept dat om zware room vraagt--die zeldzaam is--u kunt vervangen door Griekse yoghurt op basis van de een-op-een.

Melk-Variant vervangingen

  • Verdampt, poedervorm en gecondenseerde melk zijn godsends wanneer u merkt dat u liep uit reguliere melk in het midden van een recept. Omdat het wordt verminderd op vuur, gecondenseerde melk voegt een bonus: een gekarameliseerde zoetheid, die de rijkdom van alle taarten, vooral chocolade accentueert. Vervang 1/2 kopje gecondenseerde melk of geëvaporeerde melk en 1/2 kopje water voor elk kopje gewone melk; 1/4 kop van melkpoeder, 7/8 kopje water en 1 eetlepel boter voor elk kopje gewone melk gebruiken.

Gerelateerde Artikelen

Water substituten voor Cake Mix

Water substituten voor Cake Mix

Boxed taart mixen zijn handige en gemakkelijk te maken, bijna garanderen een heerlijke proeverij taart telkens. In veel gevallen is al ubehoefte te doen toevoegen van water, ei en boter om een vochtig, rijke, pluizige cake te maken. Het watergehalte
Melk substituten voor het voederen van een Baby-ezel

Melk substituten voor het voederen van een Baby-ezel

Ezels zijn hardy dieren. Maar een baby-ezel die bij de geboorte gestaakt wordt is in groot gevaar en moet uitgebreide en speciale zorg. De eerste paar uur na de geboorte zijn cruciaal voor de gezondheid van de baby-ezel. Ze moeten worden gevoed biest
Hoe vindt u laag vet substituten voor zware room

Hoe vindt u laag vet substituten voor zware room

Slagroom gebak en houdt andere gebakken goederen vochtig, maar het is zeer ongezond en vol met vet. Gelukkig, vetarme substituten voor zware room bestaan en het eindresultaat van de schotel slechts matig te wijzigen.Gebruik verdikt afgeroomde melk in
De tien gezondste substituten voor zure room

De tien gezondste substituten voor zure room

Zure room is een lekkere toevoeging aan aardappelen, chips, salades, maar het pakken a punch als het gaat om vet en calorieën. Twee eetlepels zure room-- of een royale klodder--bevatten 61 1/2 calorieën, ongeveer 6 gram vet, 1 g koolhydraten en minde
Gids voor Cake Mix voor de grootte van de Pan

Gids voor Cake Mix voor de grootte van de Pan

Een standaard doos cake mix maakt ongeveer 4 tot 6 kopjes cake beslag. Verkocht in supermarkten en hypermarkten, zijn taart mixen verkrijgbaar in allerlei smaken. De meeste 2-inch diepe taart pannen vereisen slechts één vak voor mix.Ronde taart panne
Hoe af te brokkelen Cake voor Cake Pops

Hoe af te brokkelen Cake voor Cake Pops

Cake pops zijn ronde beten van cake op een stokje, zoals lollies. De methode van het maken van cake pops moet u vernietigen een prima taart. Of, u kunt cake pops gebruiken als een manier om te zetten van een gebroken cake in een heerlijk dessert. Geb
Zuivel substituten voor Quiche

Zuivel substituten voor Quiche

Een van de belangrijkste ingrediënten in quiche is melk. Voor degenen die houden van quiche maar hebben een zuivel allergie of zijn lactose intolerant (die niet goed verteren lactose, een suiker gevonden in melk) waarvan er ongeveer 30 miljoen Amerik
Ideeën voor Cake scheidingstekens

Ideeën voor Cake scheidingstekens

Een trapsgewijze cake hoeft niet altijd tot één laag boven op elkaar worden gestapeld. Het gebruik van taart scheidingstekens hijst elke laag uit de eronder door verscheidene duim. Dit kan niet alleen het uiterlijk van de taart wijzigen, maar hoogte
Hoe maak je melk verf voor meubels

Hoe maak je melk verf voor meubels

Terwijl het rond kan zijn geweest ten tijde van Koning Tut, volgens de Woodbin.com, is melk verf ook een ideale meubels afwerking voor de eco-bewuste 21e eeuw. Met all-natuurlijke ingrediënten, inclusief caseïne (melk wrongel), is kalk en aarde pigme
Kan ik het gebruiken van Italiaanse botterroom ijsvorming voor Cake ballen?

Kan ik het gebruiken van Italiaanse botterroom ijsvorming voor Cake ballen?

Bakkers maken taart ballen als een creatieve manier om het gebruik van overgebleven taart Ze maken zij deze tevens wanneer een cake niet goed bakken is of is beschadigd voordat het is gepresenteerd tijdens een feest. Sinds hun begin als een manier om
Melk behandelingen voor lintworm

Melk behandelingen voor lintworm

Volgens MayoClinic.com weten sommige mensen zelfs nooit hebben lintwormen. Deze darmparasieten vaak geen symptomen veroorzaken en uiteindelijk laat het menselijk lichaam op hun eigen. Als dit niet het geval voor u en u medische hulp om te doden en ve
Kan ik gecondenseerde melk vervangen voor eieren in een Cake Mix?

Kan ik gecondenseerde melk vervangen voor eieren in een Cake Mix?

Terwijl bereid taart mixen niet tot populariteit tot stijgen na de Tweede Wereldoorlog, de oorspronkelijke versies, die in de jaren 1930 verscheen, was het niet nodig het gebruik van verse eieren omdat fabrikanten opgenomen in poedervorm eieren in de
Boter substituten voor olie voor Cupcakes

Boter substituten voor olie voor Cupcakes

Chemisch, zijn boter en olie heel verschillend. Boter bevat water en melk vaste stoffen, terwijl de olie heeft geen, dus boter vervangen voor olie in een recept verschillende resultaten, die wellicht niet geheel bevredigend kunt, tenzij het water in
Bakken instructies voor Cake van Duncan Hines mengen in de magnetron

Bakken instructies voor Cake van Duncan Hines mengen in de magnetron

Bakken van een cake van kras kan vaak uren duren en vereisen een heleboel verschillende ingrediënten. Dus als u in een haast bent, maar wel een klein feestje, krijgen een Duncan Hines Magnetron Cake Mix. Er is een breed scala aan cake recepten door D