Mesquite bomen zijn in de vlinderbloemenfamilie. Meeste Sonoran woestijn bomen zijn peulvruchten, met inbegrip van de mesquite. Terwijl het harde, innerlijke zaad zelf is onverteerbaar, hebben de buitenste lagen, de bonen en de peulen, verstrekt een belangrijke voedselbron voor bewoners van de Sonoran woestijn van Mexico en de Verenigde Staten voor generaties. Mesquite boom bonen kunnen vers gegeten worden. De gedroogde bonen hebben verschillende toepassingen.
Een gevaar voor de binnenlandse grazende dieren
Mesquite bonen hoge suikergehalte, samen met een gebrek aan andere voedingsstoffen, leiden tot nutritionele deficiëntie in sommige grazende huisdieren, voornamelijk runderen, paarden en geiten, maar met weinig effect op de schapen. Koeien mesquite middelen consumeren als meer dan 60 procent van hun dieet voor meer dan 60 dagen mogelijk in gevaar. Kaak en tong problemen ontwikkelen geleidelijk in besmette dieren, meestal na het nuttigen van de bonen voor meer dan twee maanden. Het zieke dier treedt een verlies van maximaal 50 procent lichaamsgewicht, samen met andere symptomen, leidt tot de dood. Deze gevallen treden meestal op wanneer bonen hebben opgebouwd, zoals door pack ratten, biedt gemakkelijk toegang tot de grazende dieren.
![]()
Voedsel voor dieren in het wild
Sonoran woestijn dieren gebruiken mesquite bonen voor de menselijke voeding. Kwartel en duiven eten de bonen, als Raven en wilde kalkoenen. Prairie honden en andere knaagdieren, zoals chipmunks, eekhoorns en muizen, gebruik mesquite bonen als voedselbron. Zelfs coyotes zijn mesquite bonen eet. Konijnen, met inbegrip van kleine cottontails en grote jackrabbits, afhankelijk van de mesquite als voedsel. Javelinas zijn in de familie van de peccary van dieren. Lijkt op borstelige varkens, op maximaal 60 lbs. zijn javalinas de grootte van een flinke honden. Javelinas inclusief mesquite bonen in hun vegetarische dieet.
![]()
Historische gebruik van Mesquite bonen
Koffie en thee waren schaars tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog, dus Texanen geroosterde mesquite bonen samen met andere beschikbaar ingrediënten, zoals eikels of maïs, gebruikt voor het maken van koffie vervangen. Mesquite bladeren werden gekookt voor thee. Indianen van de zuidwestelijke VS maakte een drank genaamd atole uit de grond bonen en water. Deze drank was soms gefermenteerd tot een mild bedwelmende niveau. Spaanse ontdekkingsreiziger Alvar Nunez Cabeza de Vaca opgenomen in zijn dagboek dat de plaatselijke inboorlingen van wat nu genoemd de Texas Gulf Coast, bonsde mesquitepeulen bean in een gat van vuil in een brij, mengen ze met water en vuil.
Moderne gebruik van Mesquite bonen
Mesquite bonen, met inbegrip van de zaden, kunnen worden droog geroosterd en gemalen tot eiwitrijk, glutenvrij meel. De bloem wordt gebruikt voor het maken van gebakken goederen zoals koekjes, muffins en maïsbrood. Tortilla's en pannenkoeken worden gemaakt met mesquite meel. Mesquite meel kan worden toegevoegd aan elk recept met inbegrip van meel door vervanging van enkele van de bloem met mesquite meel aangedrongen. De maaltijd kan worden gebruikt in gravies of stoofschotels. Mesquite meel en bloem hebben een sterke smaak. Experimenteren met de recepten te vinden die u.
![]()
