Ondanks de gemeenschappelijke overtuiging dat eieren piercing voordat zij koken de schelpen kraken voorkomt en de peeling proces sneller maakt, blijft de American Egg Board benadrukken de gevaren van doen. Of het is gedaan met een speld, naald, punaise of ander scherp voorwerp, is piercing eieren vóór het koken niet aanbevolen. Als je doorboren, porren of prik je eieren vóór het koken, overweeg dan alternatieven aan marring de schelpen.
Kraken misvattingen
Nadat u een doorboorde ei kook, kan een snelle blik leiden u om te geloven dat er geen zichtbare scheuren in de shell. Maar, een dichter kijk binnenkort onthult tiny, haarlijn scheuren die u niet mag verwachten. De "eggshell" vormt een laag van bescherming, rond de inhoud van het ei van gevaarlijke bacteriën. Zodra het ei scheuren, deze bescherming is aangetast en bacteriën is vrij in te voeren. Het nuttigen van een doorboorde ei met bacteriën kan u ernstig ziek maken.
Bacteriën gevaren
Salmonella Enteritidis, de bacteriën die veroorzaakt van salmonella, is slechts een van verschillende soorten bacteriën natuurlijk op eierschalen. Als deze bacteriën groeien en vermenigvuldigen, dringen zij zwakke plekken in het ei. Zelfs als sporen van bacteriën niet binnenkomen via de scheuren in doorboorde eieren, bestaat de kans dat bacteriën het ei via de piercing tool zelf invoeren kunnen. Nuttigen van bacteriën beladen eieren blootstelt je aan door voedsel overgedragen ziekten, die kunnen u ernstig ziek maken.
Een veiliger optie
In plaats van piercing en de eieren koken, sudderen de eieren. Voorzichtig plaats één laag van eieren in een pan, toevoeging van water een inch hoger dan de bovenkant van de eieren. Breng de eieren aan de sterke kook op matig-hoog vuur, vermindering van de warmte net voordat zij koken. Uw timer te starten en onderhouden van de prut, 2 minuten voor zacht gekookt, 4 1/2 minuten voor middellange-gekookt en 8 minuten voor hardgekookte. Koel de eieren onder koud stromend water, als de timer afgaat om te stoppen met het kookproces.
Een gemakkelijker Peel
Piercing kunt water maken een scheiding tussen het binnenste membraan en de shell. Sommige koks van mening dat deze kloof de neiging om een gekookt ei gemakkelijker te pellen. Wetende dat de praktijk van de piercing eieren kun je ziek, Pel de eieren onmiddellijk na afkoeling. Rollen de eieren op de teller voordat ze in het koude water te storten ook werkt peeling om gemakkelijker te maken. U kan ook wilt opslaan van oudere eieren--niet vervallen eieren – voor koken en de meest verse eieren voor andere soorten koken, omdat het binnenste membraan klampt zich vast aan de meer strak aan de schelpen van verse eieren uit.
