Merlot wijn zijn populair in de Verenigde Staten. Wijnmakers hebben de merlot druif gebruikt voor de productie van zowel witte en rode merlots. Rode wijnen zijn traditioneel gedecanteerd en geserveerd op kamertemperatuur, maar deskundigen zijn nu counseling wijndrinkers chill niet alleen witte wijnen, maar ook rode degenen--met inbegrip van de rode merlots.
Volgens de voedsel- en wijn is geplant in Frankrijks wijngaarden de druif vind je meestal merlot. Merlot wijn zijn niet verrassend, ook de favorieten aan de Noord-Amerikaanse kant van de Atlantische Oceaan. "Amerikanen hebben een liefdesrelatie met de Merlot druif voor de afgelopen 15 jaar," schreef Kevin Zraly in Bon Appetit magazine in 2002.
In de Verenigde Staten gebruik wijnmakers merlot in zowel de witte wijnen, die hebben een vaag roze tint, en de rode wijnen. Witte merlot verscheen voor het eerst in de Languedoc regio van Frankrijk, waar wijnboeren probeerden te ontwikkelen van een wijn om te concurreren met de Amerikaanse witte zinfandel. Witte merlot van snel succes spoorde VS wijnmakers om te proberen hun handen op het produceren van het ook. Witte merlot is een goedkope wijn, fijn voor nippen op een hete middag.
Rode merlot, aan de andere kant, misschien wel de wijn die het gemakkelijkst werkt met voedsel, van pates aan hamburgers voor kaas samen. "Het is gemakkelijk uit te spreken, is een middelgrote groenten en zuur-evenwicht en heeft net genoeg tannine te maken het complementaire maar niet overweldigend aan vele gerechten," schreef de Zraly. "Merlot is zacht, fruitig en makkelijk te drinken."
Net zoals u zou andere witte wijnen moet u witte merlot chill. Het kan u verbazen, echter dat u moet ook uw rode merlot koel af voordat u trek de kurk.
"Ongeacht het seizoen, zijn rode wijnen vaak te warm gedronken en witte wijnen zijn meestal dronken te koud," zegt Mike Steinberger in een artikel van 2007 voor leisteen. "Een rode geleverd aan de tabel bij kamertemperatuur — 70 graden of hoger — zal lijken alcoholische en slap; de warmte sappen de wijn van haar kracht. Omgekeerd, witte wijnen serveren aan de ijskoude kant — zeggen, onder de 50 of 55 graden — de neiging te onderdrukken hun aroma's en smaken. "
Uitzoeken hoe lang te koelen van uw wijn kunnen een beetje ontmoedigend lijken, maar eten en wijn heeft een "wijn-koelen Cheat Sheet" gepubliceerd door auteur Ray Isle waarmee op het giswerk bezuinigen.
Isle raadt aan dat je witte wijnen in de koelkast voor 3,5 uur, in de vriezer voor 30 minuten, of in een ijsemmer voor 20 minuten koelen. U moet uw rode wijnen afkoelen in de koelkast voor 45 minuten, in de vriezer voor 15 of in een ijsemmer voor 10 minuten.
