Okra is een groente die is ontstaan in Ethiopië en maakte haar weg naar de Verenigde Staten op slavenschepen. Sindsdien is de okra uitgegroeid tot een favoriete groente in het zuiden. Geniet van de kleine groene pod als onderdeel van een hartige soep of stoofpot, zoals gumbo, of alleen als plantaardige bijgerecht. Okra bakken kan de milde smaak te schitteren zonder de extra calorieën en vet van het frituren.
Selecteren
Okra is beste verse gekocht omdat het houdt niet goed door behoud of bevriezing. Zoekt u verse okra op uw supermarkt of de markt van uw landbouwer tijdens juli en augustus. Groene okra zijn meestal rijp wanneer ze zijn 3 tot en met 4 inch lang, terwijl de rode okra rijpt op 4 tot en met 5 inch lange. De peulen moet stevig en lente terug wanneer gebogen. Vermijd peulen die verschijnen gedroogd uit of sponzig, omdat deze peulen mogelijk oude en niet als smaakvol.
Bakken
Altijd de okra wassen en verwijder de stelen voordat je ze bakken. Vermijd breken open de peulen, echter, omdat de kleverige vloeistof zal ontsnappen en maak de schotel gummy. Plaats de okra in een ingevette pan bakken en bestrijk ze. Veel koks liever een paar klopjes boter in de pan te verzachten en de okra smaak, maar u kunt vervangen door een motregen van olijfolie voor een gezonder bijgerecht. Bak uw okra op 425 graden Fahrenheit voor peulen die licht gebruind en licht knapperig.
Kruiden
Gebakken okra hoeven niet een heleboel kruiden vanwege hun karakteristieke smaak. De meeste koks gebruik gewoon een beetje boter en zout. Echter, als u op zoek bent voor een side-dish met een beetje meer pizazz of met een regionale flair, een besprenkeling van Cajun kruiden en een mespuntje cayennepeper zal lenen de okra een Louisiana Cajun flair. Als alternatief, gemalen komijn, kurkuma poeder, koriander en gram masala, een spice blend, aan een kleine hoeveelheid curry poeder om te genieten van een Indiase twist op de bijgerecht toevoegen.
Opties
Combineer gebakken okra met andere groenten voor een meer visueel aantrekkelijk en smaakvol gerecht. In het zuiden, veel koks okra combineren met de "Heilige Drievuldigheid" groenten: paprika, selderij en uien. Andere opties omvatten groene pepers, knoflook en gember geschoren. Okra paren ook goed met geroosterde tomaten of rode uien. Wees creatief en omvatten de groenten die u het meest geniet.
