De enkele grootste fout is de aankoop van meer koffie dan kunt u in een periode van twee weken.
— Thomas Hodges, directeur van koffie, LA molen koffie, Los Angeles
Gegaan zijn de dagen wanneer u tevreden met een mok van Folgers of een goedkope kopje koffie uit de lokale tankstation bent. Koffie cultuur is geëxplodeerd in steden in heel de Verenigde Staten, maar niet iedereen kan veroorloven om te besteden $3 per dag aan hun ochtend vast te stellen.
Gelukkig zijn er allerlei betaalbare manieren om na te bootsen van uw favoriete koffieshop in uw eigen huis, dus je nooit moeten zult afzien van smaak voor gemak. De brede reikwijdte van het Internet is nu voorziet van vers geroosterde bonen worden geleverd recht aan uw deur, dus maak je geen zorgen als er geen specialiteit koffiezetapparaat in uw regio.
Met zo veel dingen te overwegen, is het belangrijk te wegen van de verschillende bonen en brouwen opties totdat u hebt gevonden wat past bij uw budget, tijd inzet en individuele gehemelte.
Het kiezen van de bonen
De koffie die het beste past bij uw gehemelte, hangt af van uw persoonlijke voorkeur, zo lokaliseren of u liever dark roast of iets lichter of meer medium-bodied.
Versheid is de sleutel voor de best mogelijke kop koffie, dus bij het kiezen van de bonen is het belangrijk te vinden een brander die zoveel mogelijk informatie biedt over waar en wanneer de bonen werden geroosterd. U wilt weten dat de bonen die u bent uw hard-earned geld uitgaven op onlangs werden geroosterd en zijn niet voorbij hun vervaldatum.
Daarnaast zal kopen bonenkoffie ten opzichte van gemalen koffie u toestaan om te verkrijgen van de meest dynamische smaak. "Vooraf gemalen koffie zal snel activeren gezonken en zal verkorten de houdbaarheid van de koffie," zei Thomas Hodges, directeur van koffie bij LA molen koffie in Los Angeles. "De enkele grootste fout is het kopen van meer koffie dan kunt u in een twee weken durende periode."
Herkomst van de bonen is ook een factor, maar hoe kies je tussen iets uit Brazilië en iets uit Ethiopië? "Je moet om te bepalen uw smaak voorkeuren in koffie," zei Hodges. "Bijvoorbeeld Ethiopiërs, afhankelijk van het proces, zou hebben citrus zuurgraad of bessen fruit notities, overwegende dat uw Brazils misschien wel minder zuur maar meer nootachtig."
De beste manier om te beginnen is om te bezoeken een detailhandelaar koffie en ruik je een weg door de verschillende bonen. Als iets je watertanden door geur krijgt, zou het waarschijnlijk gelieve uw smaakpapillen ook.
Als u eenmaal uw bonen, houd ze opgeslagen in een luchtdichte verpakking of in de hersluitbare zak die u kocht ze in. Bewaar deze op een koele, droge plaats uit de weg van direct zonlicht. Doe hen geen ooit in de koelkast, maar Hodges zegt dat de vriezer is een optie, zolang u alleen wat u nodig hebt en onmiddellijk terug te sturen.
Gids voor koffie certificeringen
Langs uw reis tot in de perfectie van zelfgemaakte koffie, kunt u tegenkomen certificering labels bevatten die voorkomen op de buitenzijde van de verpakking van uw koffie.
Deze voorwaarden geven u een extra idee over hoe de bonen worden gekweekt en geoogst en uw beslissing buiten een geografische locatie en roosteren datum kunnen informeren.
De Specialty Coffee Association of America biedt een schat aan informatie over certificeringen en hoe om ze te gebruiken.
Organische: Dit zijn koffie geteeld zonder het gebruik van herbiciden / pesticiden, maar deze certificering verhelpt niet de kwaliteit van de bonen.
Schaduw Grown: Groeien de bonen onder het kronendak zorgt voor boeren om te minimaliseren van het gebruik van pesticiden en herbiciden. Deze methode is ook veel beter voor het milieu omdat de grote koffie teelt gebieden voorzien in voedsel en onderdak bos-bewoners.
Fair Trade: Koffie bedrijven met deze certificering Maak een punt om te laten weten dat de mannen en vrouwen die zijn belast met het oogsten van de bonen worden betaald een redelijk loon consumenten.
Directe handel: Vergelijkbaar met de methode van de handel, rechtstreekse handel betekent dat de teler koffie direct de brander, behandelt dus snijden van de middelste man en waardoor boeren om fatsoenlijke lonen. Vanwege het proces van de kweker-voor-brander, direct trade koffie wordt beschouwd als de meest verse koffie die je kunt kopen.
Malen van de bonen
De molen is de belangrijkste en meest onderschatte stuk van apparatuur in de koffie-proces, zegt 2010 World Barista kampioen Michael Phillips.
Om de best-proeft koffie mogelijk is, is het cruciaal om te kopen een burr grinder en slijpen volgens welke brouwen methoden die u gebruikt. De burr grinder zorgt voor een meer consistente sleur en kunt u variëren de grofheid van de gronden. "Een goed uitgangspunt is om een meer grof grind, verwant aan een steenzout voor een Franse pers-stijl Brouwer, en iets tussen dat en een tabel zout voor papier filter Brouwers," aldus Phillips, die onlangs zijn functie als directeur van onderwijs voor Intelligentsia koffie & thee in Chicago aan mede gevonden knappe koffiebranders in Los Angeles.
De meeste mensen hebben goedkope blade slijpmachines thuis, maar met behulp van dit soort grinder produceert inconsistent gronden. Bovendien, hebben blade slijpmachines een interieur motor dat verwarmt de koffie, vernederende voortijdig het cruciaal belang van robuuste smaak voor oliën.
Een goede burr grinder kost u opwaarts $100, maar Phillips zegt dat het is de iets hogere prijs waard. "Het is de beste investering die je in je koffie maken kunt," zei hij.
Brouwen methode
Er zijn verschillende opties als het gaat om koffie te brouwen. Veel mensen hebben een standaard drip koffiezetapparaat dat papier filters gebruikt, maar deze methode meestal produceert een zwakkere kopje koffie omdat het water is glijden over de bonen in plaats van hen te genieten.
"Deze methode mag derhalve niet worden afgeschaft," echter Hodges. "Elk type brouwen methode is uniek en biedt verschillende dingen aan de veeleisende gehemelte."
Unidirectioneel om te krijgen een beetje meer uit uw infuus Brouwer is nat van de papieren filter vooraf met heet water of het kopen van een herbruikbare metalen filter.
Als u wilt dat een sterkere kopje koffie en niet erg een beetje sediment, is de Franse pers een betaalbare manier om een sterker brouwsel. De Franse pers werkt doordat de gronden te steil in het water, dat Hodges zegt moeten worden beide gefilterd en ten minste 200 graden Fahrenheit.
Alles wat je doen is het toevoegen van de gronden aan de karaf van de pers, giet in de gewenste hoeveelheid water, roer de gronden (zul je hen bubble up, dit heet een bloei), vervangen van de klep en wacht vier minuten. Wanneer het tijd is om, gewoon duw naar beneden op de plunjer en dienen. U kunt een beetje koffie geen reden die kunnen worden loerende boven het filter wissen uitstorten.
De hoeveelheid koffie die per kop u zal variëren afhankelijk van hoe sterk u uw brouwsel wilt, maar het is standaard te gebruiken 2 Tbsp. van gemalen koffie per 6 oz. van water per portie.
Kunt u een fatsoenlijk Franse pers voor ongeveer $30, afhankelijk van het volume dat u koopt, maar er zijn andere opties als u een ruimere begroting. Een soortgelijke maar hoger-end methode brouwen heet de Cafe-Solo, die op een soortgelijke manier, maar wel zonder de zuiger mechanisme werkt.
Andere minder vaak voorkomende methoden zijn Chemex en hand drip, die beide speciaal papier filters gebruikt, en de sifon, die lijkt op iets wat die u in uw middelbare school scheikunde klas kan hebben gebruikt. Phillips zegt dat chemex is zijn brouwsel methode van keuze. "Het is een eenvoudig, schoon, papier-filter Brouwer en heeft een goede baan presentatie van alle verschillende aspecten die een kopje koffie te bieden zou hebben," zei hij.
Ongeacht welke methode u kiest, giet uw verse koffie in een warme mok en room, suiker en kaneel naar smaak toevoegen. Vergeet niet, we hebben allemaal onze voorkeuren en er is geen definitieve juiste manier om een kopje koffie te brouwen.
Experimenteren met verschillende bonen en brouwen methoden, en wees niet bang om te chatten op uw lokale koffie roaster om ervoor te zorgen dat je de meest verse bonen mogelijk.
- Beelden van de Jupiterimages/Photos.com/Getty van het krediet van de foto
Middelen
- De Specialty Coffee Association of America
- Brouwen van methoden
- La molen koffie
- Intelligentsia vers gebrande koffie
Lees de volgende:
