In de food service-industrie, als je hebben liep in een keuken waar levensmiddelen worden bereid voor publieke consumptie, dan heeft u waarschijnlijk gezien ten minste één drie-vaks wastafel. Deze roestvrijstalen spoelbakken zijn meestal grote stukken van materiaal met afvoer panelen gemonteerd op elk eind en drie afzonderlijke putten side-by-side in het midden. Je denkt misschien dat de drie putten gewoon er zijn om meer ruimte voor het wassen van de vuile vaat te geven, maar normen voor voedselveiligheid vereisen dat de drie compartimenten voor verschillende doeleinden worden gebruikt. Weten de juiste procedure zal helpen u een veilige keuken-bewerking uitvoeren.
Schoon vóór gebruik
Bij het gebruik van de drie-vaks gootsteen voor de afwas moet u altijd schoon en zuiveren van de gootsteen goed vóór elk gebruik. Het kan zijn gebruikt om te ontdooien van rauw vlees of vuile groenten wassen tijdens prep voorafgaand aan het beoogde gebruik, dus om te minimaliseren elke kans op kruisbesmetting moet u grondig schoon. Schoonmaken van de wastafel 3-vaks is een eenvoudig proces. Met behulp van warm water, moet u elke wastafel spoelen en gebruikt een reiniging handelsagent ontworpen voor gebruik in een prep levensmiddelensector te wassen van alle oppervlakken. Het gaat hierbij om alle drie wastafels en de planken van de afvoer. Reinig de handgrepen op de water-kranen, ook. Spoel de hele gootsteen met schoon water en laat het uitlekken zonder drogen. De spoelbak is nu klaar voor het wassen.
Wash compartiment
Ervan uitgaande dat uw vuile vaat zal worden geladen vanaf de linkerkant van de gootsteen afvoer bestuur gemonteerd links van het linkeruiteinde compartiment, zullen deze eerste wastafel uw wassen compartiment. Deze spoelbak is gevuld met heet zeepwater om daadwerkelijk de vuile vaat te wassen. Het water moet ten minste 95 graden Fahrenheit, maar niet heet genoeg om je handen te schroeien. De zeep die u gebruikt kan variëren, maar het is aanbevolen dat u een ontworpen voor zware schotel wassen. U zal de gerechten in het water te dompelen en scrub met schurende pads, sponzen of andere items die zijn ontworpen om gerechten schoon te maken.
Spoel compartiment
Het middelste compartiment op een drie-vaks wastafel is altijd de gootsteen spoelen. De spoeldouche gebied bevat ook warm water ten minste 95 graden Fahrenheit. Het moet niet een andere stof erin. Dompel de gewassen gerechten in de gootsteen spoelen voor een paar ogenblikken en laat alle zeep of losse deeltjes afwassen trek ze uit het water en ze verplaatsen naar de derde compartiment. Het water in de gootsteen spoelen kan beginnen te krijgen bewolkt na verschillende gerechten zijn gewassen. Laat niet de gootsteen spoelen ook vies en het water te vervangen door helder, warm water indien nodig.
Sanitize compartiment
De derde wastafel in de drie-vaks gootsteen is het sanitizer compartiment. Ondanks de handen wassen en spoelen van u al hebben gedaan, deze extra stap garandeert geen bacteriën overleeft op de gerechten of gebruiksvoorwerpen, die diners ziek kunnen maken. De gootsteen sanitizer is gevuld met water ongeveer 75 graden Fahrenheit en het bestaat uit 50 delen per miljoen van chloor of de aanbevolen hoeveelheid andere commerciële schotel sanitizers. Er zijn veel op de markt. U kunt ook kopen testen kits om ervoor te zorgen dat uw niveaus kloppen. Gewassen en gespoeld items verzonken in de gootsteen sanitizer moeten blijven voor een minuut voordat het wordt verwijderd. Zij moet de lucht gedroogd op het bord aangesloten afvoer en nooit naar beneden te vegen met een handdoek. Zodra het droog zijn ze klaar voor gebruik opnieuw.