Er zijn sommige geuren die zo suggestief van thuis en comfort zijn dat ze een emotionele reactie van zelfs de meest jaded van waarnemers ontlokken. Vers gebakken brood is een van die, en dus is de geur van een warme pompoenpastei. De cirkel bevat een breed scala aan warme specerijen, samengesteld door de bakker of gekocht als een mengsel.
Over pompoenpastei
De Pastei van de pompoen is een van de typische Amerikaanse gerechten. Het is alles behalve verplicht om een op de tafel op Thanksgiving, zelfs in die paar huishoudens waar niemand het vooral leuk vindt. De neutrale, zoete bosgeuren van pompoen in zijn geboortestaat is getransformeerd door het proces van roosteren en pureren het, en daarmee in een rijke vla met bruine suiker, eieren en room of gecondenseerde melk. De final touch is een mix van warme specerijen, die verbeteren en aanvullen van de smaken van de vulling.
Pumpkin Pie Spice
De meeste grote merken van specerijen hebben hun eigen pompoenpastei kruiden mengsel. Individu koks en bakkers vindt hun eigen favorieten, meestal afwikkeling op een voorkeur merk na het proberen van een paar. Anderen gebruiken de taart recepten die individuele kruiden in precieze hoeveelheden maken een zorgvuldig vervaardigde smaak profiel hebt opgegeven. Degenen die willen hun eigen pompoen pie spice mix make-up kunnen maken van een aangepaste combinatie van kruiden om hun eigen gehemelte. De meest voorkomende kruiden in de pompoen taarten zijn kaneel, kruidnagel, gember, piment en nootmuskaat en foelie.
Over Allspice
Piment is de gedroogde vruchten van een kleine boom uit de mirtefamilie, inheems in Jamaica en geteeld in het Caribisch gebied en Midden-Amerika. Christopher Columbus ontdekte deze nieuwe wereld specerij op zijn tweede ontdekkingsreis, brengen het terug naar Spanje en beschrijven het als een vorm van zwarte peper. Jamaica werd uiteindelijk een Britse bezit, en de Engelsen nam de "Jamaicaanse peper" met enthousiasme. Ze synchroniseerde het piment omdat, hoewel het was een enkele BES, het smaakte naar een mix van kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.
Piment en pompoen Pie Spice
De naam piment, op grote schaal gebruikt in de Engels sprekende wereld, heeft geleid tot een zekere verwarring. Velen geloven ten onrechte dat piment een mix van andere kruiden, zoals Chinese Vijfkruidenpoeder of pompoen pie spice is. Hoewel dit niet het geval, lijkt de smaak profiel van piment pompoen pie spice. Het kan worden gebruikt als een substituut voor de meeste kruiden in de pompoen taart kruiden mengsel, of gewoon gebruikt op haar eigen. Terwijl de smaak zal niet precies hetzelfde, is het heel dichtbij.
