Er lijkt een grotere druk op de gezondheid-bewuste voedingsmiddelen, vergeleken met een paar jaar geleden. Als je door een kruidenier gangpad loopt, kan u beginnen op te merken dat vele producten ze zeggen alle-natuurlijke of gemaakt met natuurlijke suikers. Frisdrank bedrijven beginnen te maken van frisdrank gemaakt van rauwe biologische suiker, bakkerijen verkoopt alle-natuurlijke cupcakes en zelfs sommige recepten vragen voor ruwe biologische suiker. Terwijl ruwe biologische suiker en geraffineerde witte suiker die beide zoeten, zijn ze zeer verschillend.
Uiterlijk
Ruwe suiker en witte suiker er anders uitzien. Ruwe suiker is een bruin-gele kleur, en witte suiker heeft geen kleur. De twee hebben verschillende optredens omdat ruwe suiker haar bruine kleur uit de melasse in het suikerriet houdt. Wanneer producenten witte suiker maken, bleken ze de ruwe suiker als de kleur wilt verwijderen.
Hoe wordt het gemaakt
Rauw en witte suikers zijn anders gemaakt. Ruwe suiker wordt gemaakt door een co-kristallisatie proces dat helpt bij het houden van zijn kleur en smaak. Om ruwe suiker, druk fabrikanten op de suikerriet vrij te geven van haar sappen, volgens TheReluctantEater.com. Deze sappen zijn dan gemengd met kalk. Door het proces van verdamping, wordt de vloeibare mengsel verminderd. De suikerkristallen zijn nu gescheiden met behulp van een tool genaamd een centrifuge die de vloeistof van de lichamen scheidt. De suiker droogt wat meer, en de korrels worden geproduceerd.
Witte suiker, aan de andere kant, is niet alleen gebleekt, maar fabrikanten gebruiken andere chemicaliën te maken. Terwijl het proces van het maken van witte suiker varieert, wordt zwaveldioxide gebruikt om de suiker bleekmiddel en zet hem wit. De meeste witte suikerfabrikanten produceren door het mengen van de ruwe suikerstroop met een zware siroop. Vervolgens gebruiken ze een centrifuge te verwijderen van de buitenste laag van de ruwe suikerkristallen. Verschillende chemische stoffen worden toegevoegd, met inbegrip van calciumhydroxide, die helpt de onzuiverheden absorberen. Fabrikanten filtraat dan wat wordt overgelaten door koolstof tot het volledig afsluiten van de melasse. De suiker is vervolgens gekristalliseerd in een vacuüm en daarna gedroogd.
Additieven
Ruwe suiker is precies wat de naam impliceert. Het is meer gezonde omdat het vrij van chemische stoffen. Het hoeft niet elke chemicaliën in het productieproces toegevoegd. Het bevat geen van de soms schadelijke additieven in witte suiker, zoals conserveringsmiddelen, zwaveldioxide, fosforzuur, bleken agenten of mierenzuur. Witte suiker wordt gemaakt met behulp van verschillende chemische additieven, met inbegrip van zwavel.
Voedingswaarde
Ruwe suiker heeft sommige voedingsstoffen nodig. Gemiddeld bevat elke 100 g van ruwe suiker 187 mg calcium, 4,8 mg ijzer, 757 mg kalium, 56 mg, fosfor en 97 mg natrium, volgens sweetadditions.net. Witte suiker bevat geen voedingsstoffen. Ruwe suiker bevat ook iets minder calorieën dan witte suiker omdat ruwe suiker nog steeds enkele van haar natuurlijke vocht uit water bevat. Honderd 100 g van ruwe suiker heeft gemiddeld 373 calorieën vergeleken met 396 calorieën in witte suiker.