Restaurant corporations en onafhankelijke restaurant bedrijven hebben meestal speciale trainingsprogramma's voor hun assistent en algemene managers. De meeste van de opleiding vindt plaats in het restaurant. Echter, sommige managementopleiding restaurant kan plaatsvinden off-site op opleidingsseminars of via de wekelijkse trainingen. Een trainingsprogramma restaurant omvat meestal alle fasen van het runnen van een restaurant, het beheer van de werknemers en het opbouwen van inkomsten.
Betekenis
Een trainingsprogramma restaurant kunt vereisen een nieuwe assistent of algemeen directeur te melden aan een off-site locatie in een andere stad. Sommige van deze off-site trainingen laatst over een week en zijn draaien door professionele trainers. Tijdens dit soort restaurant trainingssessie, kunnen managers leren hoe om te motiveren uurloon werknemers via incentive programma's of hoe te verspreiden conflict onder werknemers voordat het uit de hand loopt. Vaak, beheer stagiairs nam deel aan workshops tijdens hun off-site opleiding, waar managers role-playing doen naar de praktijk van de technieken die ze hebben geleerd.
Functie
Een belangrijk onderdeel van restaurant managementopleiding is het leren van de verrichtingen van het restaurant. Leidinggevenden geven vaak specifieke opleiding doelen, zoals het leren hoe te bereiden voedsel, wat gedeelten van voedsel, zoals kaas of sla om te zetten in een maaltijd, hoe bewaart u vlees en andere bederfelijke levensmiddelen, of het uitvoeren van de voorkant registreren of aandrijving-thru. Zodra een stagiaire beheer onder de knie heeft een bepaalde werkplek of ruimte in hun opleiding, krijgt hij meestal gecertificeerd als na afloop van dat gedeelte van zijn opleiding.
Identificatie
De taak van een algemene en assistent manager is om te helpen rijden omzet en winst. Vandaar, een gedeelte van de meeste restaurant managementopleiding is gewijd aan het leren hoe te vullen of verschillende financiële rapporten afdrukken. De meeste restaurant POS (punt van verkoop) registers zijn vandaag geautomatiseerd. Wanneer een verkoop wordt gedaan, is het opgenomen op een computer met BackOffice. Bovendien wordt elke voorraad die bij het restaurant aankomt ook getypt op de computer. Soms, de manager van het gebied zal vragen managers of assistent managers te drukken omzet, kosten van verkochte goederen en arbeid van rapporten om te zien hoe alle restaurants in de omgeving aan het uitvoeren bent.
Sanitaire voorzieningen
Omdat restaurant managers omgaan met voedsel, die bederven kan, moeten ze opgeleid worden op verschillende voedsel sanitaire technieken, volgens het Bureau Of Labor Statistics' "Occupational Outlook Handbook, 2010-2011 editie." Voedsel sanitaire voorzieningen training kan gaan over het onderwijzen van een manager de minimumtemperatuur op waarnaar warm eten serveren of hoe lang voor het opslaan van bepaalde voedselpunten. Een manager kan ook leren juiste handen wassen technieken, en hoe werknemers moeten niet gaan van het omgaan met geld op registreren naar het oppakken van voedselpunten zonder hun handen wassen.
Veiligheidstraining
De Occupational Safety and Health Administration (OSHA) geeft een handleiding van richtsnoeren die restaurants moeten volgen. Tijdens de veiligheidstraining, kan een manager of assistent manager leren hoe goed het tillen van zware dozen van voedsel of hoe om scherpe apparatuur zoals vlees slicers schoon te maken. Er zijn bepaalde richtsnoer voor tieners die managers moeten leren. Een manager kan daarnaast ook worden opgeleid op CPR technieken, omdat klanten of werknemers kunnen hartaanvallen lijden of stikken wanneer het eten in het restaurant.