Rookvrije richtingen voor kip kwartalen



Kip kwartalen bestaan uit de dij, drumstick en een gedeelte van de rug, of de borst, vleugel en een gedeelte van de rug en schouder. Been kwartalen hebben een diepe smaak die houder is van goed aan de agressieve smaken bijgebracht door het rookproces, evenals de uithardende pekel en kruiden die seizoenen wrijf ze. Genezen en roken een aanvulling op de smaak van borst kwartalen, die een mildere smaak vanwege hun lagere vetgehalte hebben. Hoewel kooktijden naargelang rokers en buiten voorwaarden verschillen, kunt u een minimum van één uur van het roken per pond van kip.

Wat die u nodig hebt

  • Kruid de Rub:
  • 2 tbsp. knoflookpoeder
  • 1 tbsp. versgemalen zwarte peper
  • 2 tbsp. donkere bruine suiker
  • 1 tbsp. witte gekorrelde suiker
  • 1 tbsp. kosher zout,
  • 1 tbsp.-selderijzout
  • 1 tbsp. gerookte paprika
  • Olijfolie
  • Pekel:
  • 1 kopje koosjer zout
  • 1/4 kop donkere bruine suiker
  • 1 tbsp. versgemalen zwarte

Spice Rub

  • Meng 2 tbsp. knoflookpoeder, 1 tbsp. vers gemalen zwarte peper, 2 tbsp. donkere bruine suiker, 1 tbsp. witte gekorrelde suiker, kosjer zout 1 tbsp., 1 tbsp.-selderijzout en 1 tbsp. gerookte paprika.

  • Plaats het wrijven mengsel in een luchtdichte verpakking.

  • Het wrijven van de specerij voor maximaal zes maanden in een koele, droge plaats opslaan.

Pekel

  • Meng 1 kopje koosjer zout, 1/4 kop donkere bruine suiker en 1 gallon koud water.

  • Voeg 1 tbsp. vers gemalen zwarte peper en 1 tbsp. gerookte paprika aan het water-suiker-zout-mengsel. Meng goed.

  • Voeg maximaal 4 kip kwartalen per gallon van pekel, dekken en 5 uur in de koelkast marineren.

Kip

  • Verwijder de kip kwartalen uit de pekel, spoel en dep droog met keukenpapier. Verwarm de roker tot 225 graden Fahrenheit.

  • Coat de kip kwartalen met een dun laagje olijfolie en vacht met het mengsel van de kruiden naar smaak. Plaats de kip kwartalen in de smoker.

  • Rook de kip kwartalen voor vier uur; plaats een thermometer van het vlees in het dikste gedeelte van de dij of borst, afhankelijk van welke kwartalen u zijn roken, en ervoor te zorgen dat ze hebben een minimale inwendige temperatuur van 175 graden Fahrenheit. Laat de kip kwartalen om uit te rusten van 15 minuten voor het opdienen.

Tips & waarschuwingen
  • Om te voorkomen van bederf, is het uiterst belangrijk voor het koelen van de rauwe kip tijdens het pekelen.
Labels: Voedsel & drinken, Koken & bakken

Gerelateerde Artikelen

5 ways to Cook kip kwartalen

5 ways to Cook kip kwartalen

Kip is een vrij veelzijdig vlees als het gaat om koken. Het neemt smaken goed en reageert goed op meerdere kooktechnieken. Kip kwartalen zijn meestal van de dij en drumstick, maar soms kan je ze met de borst en vleugel van de kip in plaats daarvan. G
Hoe gebraden kip kwartalen

Hoe gebraden kip kwartalen

Kip kwartalen kunnen een zuinig en smakelijke keuze voor familie diners of een groot evenement. De kip roosteren is een heerlijke keuze voor het voorbereiden van het vlees met slechts een kleine hoeveelheid werk vooraf. Kiezen voor de kip gebraden ge
Voedingswaarde-informatie van kip kwartalen

Voedingswaarde-informatie van kip kwartalen

Er zijn twee verschillende manieren om te kopen van kip kwartalen. Been kwartalen omvatten een dij, een drumstick en een deel van de rug, terwijl de borst kwartalen omvatten helft een borst, een vleugel en een deel van de rug. Voedingswaarde-informat
Hoe maak je droge Rub voor kip

Hoe maak je droge Rub voor kip

Een droog wrijven wordt niets meer dan kruiden en specerijen infusie van kip met grote smaak. Of u wilt iets zoete, pittige of een combinatie van beide, kunt u uw eigen handtekening wrijven. Droog wrijft worden gebruikt in plaats van een vloeibare ma
Hoe maak je een eenvoudige marinade voor kip en varkensvlees

Hoe maak je een eenvoudige marinade voor kip en varkensvlees

Hoe maak je een marinade of saus, goed voor kip, varkensvlees, vis, zelfs broodjes.Ik maak zelden om het even wat met exacte metingen. Wil je dit proberen en aanpassen van de hoeveelheden zodat deze overeenkomen met uw gewenste smaak. Deze basis krij
Kruiden voor kip hamburgers

Kruiden voor kip hamburgers

Hoewel kip hamburgers een gezonde, vetarme alternatief voor hamburgers gemaakt met rundvlees zijn, proeft ze enigszins saai. Grond kip gemakkelijk neemt op de smaak van de toegevoegde kruiden, en de geconcentreerde hitte van grillen of pan-frying hel
Fons & Porter quilten richtingen voor bindende

Fons & Porter quilten richtingen voor bindende

Continu binding met geen voor de hand liggende join geeft een nette afwerking tot een quilt. U kunt volgen Fons & Porter quilten richtingen voor bindende hechten de binding aan uw quilt. Double-fold bindende en de Fons & Porter bindende Tool om ge
Maak pinda's een goede Coating voor kip?

Maak pinda's een goede Coating voor kip?

Pinda's, met hun zoute-zoete smaak en crunch, maken een heerlijke coating voor kip. Mix ze met honing voor een milde smaak kinderen en volwassenen houden, of pinda beklede kip offertes dienen met een zesty Aziatische pindasaus voor beslist volwassen
Kan je Polenta substituut voor Maïsmeel bij het maken van paneren voor kip vingers?

Kan je Polenta substituut voor Maïsmeel bij het maken van paneren voor kip vingers?

Bevroren kip vingers hebben niets over zelfgemaakte kip vingers, die surpisingly snel en eenvoudig zijn te maken. Een maïsmeel paneren zorgt voor een zoete, licht nootachtige smaak die kinderen, met name, waarderen. Als u geen maïsmeel, polenta in pl
Kruiderijen voor kip dijen

Kruiderijen voor kip dijen

Chef-koks die op zoek zijn naar een eiwit dat is zowel de economische als de smakelijke kunnen rekenen op kip dijen. Het donkere vlees van de kip dijen heeft meer smaak dan wit vlees en een sappiger besnoeiing van vlees. Een aantal kruiderijen een pu
De beste wijnen voor kip Parmigiana

De beste wijnen voor kip Parmigiana

Het vinden van de juiste wijn koppeling kunt een extra element van plezier toevoegen aan elke maaltijd. Wijnen kunnen verhogen de sensatie van verschillende aroma's in levensmiddelen wanneer in paren gerangschikt naar behoren. Het kiezen van de juist
Noodgevallen substituten voor kip Bouillon

Noodgevallen substituten voor kip Bouillon

Kunt u de keuken noodsituaties van kip bouillon tot een kans om uw recept ontbreekt. Vervangen voor kip bouillon, zal de totale smaak van uw schotel iets veranderen, maar dit zou kunnen eigenlijk verbeteren de smaak. Hoewel handig, bouillon korrels o
Allergie voor kip bij honden

Allergie voor kip bij honden

Het is waarschijnlijk kip in een bepaalde vorm, met inbegrip van gedroogde eieren, in ten minste een deel van het voedsel uw hond eet, volgens huisdier producten leverancier en medische informatie bedrijf Foster & Smith. Hoewel een populaire canine n
Hoe te kiezen van wijn voor kip-parmezaan

Hoe te kiezen van wijn voor kip-parmezaan

Wijn-pasta is gelukt kan brengen het beste uit beide items, hoewel de verkeerde koppeling maakt zowel drinken en schotel vallen plat. De juiste wijn voor kip Parmezaanse zullen sterk genoeg om op te staan om zijn rijke, vette textuur en tomaat smaak.