Meer dan 50 jaar, hebben nondairy creamers gediend als een alternatief voor melk of room in koffie. Hoewel ontworpen om te lijken op crème, heeft creamer weinig gemeen met het. Elk product heeft zijn eigen voor- en nadelen, en elk heeft een trouwe aanhang.
Crème
In unhomogenized melk, kan een laag van hogere-vet vloeistof vaak bezien drijven op de top van de melk. Dit is crème; haar hoger vetgehalte betekent dat het minder dichte en geleidelijk van de melk eromheen scheidt, zweven naar de top. Modern room is het mechanisch gescheiden van melk vóór behandeld om het veilig te maken en uit te breiden van de houdbaarheid. Het hoge vetgehalte in crème geeft het haar karakteristieke mondgevoel. Toevoegen van room-- of een mengsel van room en melk--aan koffie koelt de koffie en verzacht de sterke smaak.
Creamer
Creamers bevatten een aantal verschillende ingrediënten die bestemd zijn om te simuleren het effect van room op de koffie. Plantaardige oliën bieden de romige textuur, terwijl corn siroop solids het grootste deel bieden. Hoewel de meeste creamers handel worden gebracht als nondairy omdat ze geen lactose bevatten, bevatten zij meestal natrium caseïnaat, een eiwit van melk afkomstige. Andere ingrediënten zijn toegevoegd aan de creamer stabiliseren of smaak toe te voegen.
Voordelen van Nondairy Creamer
Hoewel sommige critici voedsel bezwaar tegen creamer vanwege de ingrediënten of omdat ze zich voelen dat het is oversweetened, heeft creamer diverse voordelen ten opzichte van de crème. Het duurt veel langer dan de room en kan overleven zonder wordt gekoeld. Daarnaast is het geschikt voor lactose-intolerante koffie drinkers. Langdurige, gemakkelijk op te bergen en goedkoop, creamer is populair in kantoren, hotels en andere omgevingen waar grote hoeveelheden melk of room onpraktisch zou kunnen zijn.
Andere toepassingen
In tegenstelling tot creamer heeft room een aantal andere koken toepassingen, gaande van sauzen soepen en desserts. Sommige kookboeken kunnen aanbevelen nondairy creamers gebruiken als een alternatief voor crème in koken, maar "Los Angeles Times" voeding schrijver Dr. Ed Blonz raadt ertegen. Echter, creamer beschikt over een andere ongebruikelijke toepassing. Omdat het ontvlambaar zijn kan, gebruik speciale effecten technici soms nondairy creamer maken van explosies voor films.