Uw moeder en grootmoeder waarschijnlijk geserveerd geroosterde been van lam met slivered knoflookteentjes genesteld in de geroosterd en mint gelei aan de kant. Deze smaak affiniteiten werk goed, maar ze zijn niet de enige keuzes. Karen Page en Andrew Dornenburg, auteurs van "The smaak Bijbel", suggereren citroen, mosterd, rozemarijn, tijm en sinaasappel als mogelijke keuzes. Of probeer een Latijns-Amerikaanse twist voor salades en gebruik van maïs, koriander, kaneel of kalk.
Gekruide groene salade
Lam paren goed met alle soorten verse kruiden. Lichte Sla zoals boter, rode blad of een voorjaar Meng beste werk in een kruid salade. Toevoegen hele blaadjes munt, peterselie, dille en basilicum in een verhouding van 4 kopjes sla aan 1 kop kruiden gemengd. Gebruik een licht, citroen-mosterd vinaigrette of een honing-mosterd vinaigrette en verlevendigen de salade door toevoeging van de brokken van feta of geitenkaas kaas.
Bean salades
Beginnen met garbanzo, edamame of de kleine, Franse flageolet bonen als je ze kunt vinden. Als u blik bonen gebruikt, spoel ze goed te verwijderen een aantal van de zout. Meng de bonen in een vinaigrette gemaakt met veel knoflook, rode wijnazijn, gehakte peterselie, gesnipperde rode ui en fijngehakte tijm. Als u gedroogde bonen koken, gooi ze met de vinaigrette terwijl ze nog warm zijn, zodat de dressing gedraagt zich als een marinade en in de warme bonen sijpelt.
![]()
Geroosterde groente salade
Dienen een geroosterde groente salade hetzij rechtstreeks uit de oven en vermijd dat deze tot kamertemperatuur. Elke mogelijke combinatie van groenten zal werken, maar de aubergine paar vooral goed met lamsvlees, tomaten, uien en aardappelen. Het gooien van grote brokken van groenten met 1 tbsp. voor 2 tbsp. van olijfolie, kosjer zout, vers gemalen peper en rozemarijn of tijm. Bak de medley op een bakplaat 20 minuten in een oven van 400 graden Fahrenheit totdat ze mooi gekarameliseerde en bruin zijn.
Volkoren salades
In plaats van aardappelen of rijst warm geserveerd, geven uw gezin een gezonde, hele korrels salade gemaakt van uw keuze uit bruine rijst, bulgur, tarwe of farro. Volkoren salades worden geschonken bij kamertemperatuur voor de smaken te worden op hun best. Kook de korrels volgens richtingen en laat ze afkoelen. Voor een tabbouleh salade, beginnen met ½ kopje bulgur en voeg citroensap, olijfolie, gehakte lente-ui, 2 kopjes gehakte peterselie en 1 kop gehakte verse muntblaadjes. Voor een bruine rijst of farro salade, beginnen met 1 kopje gekookte granen en gesnipperde rode ui, ½ kopje elke gehakte rode paprika, worteltjes en selderij toevoegen. Gooi de salade terwijl de korrels nog steeds warm met uw favoriete vinaigrette zijn en ½ kopje gehakte peterselie toevoegen. Voor een midden-oosterse salade, gooi de rijst met gedroogde abrikozen, slivered, geroosterde amandelen, kaneel en een vinaigrette gemaakt met citroenschil en citroensap.
![]()
