Het stevige witte vlees voor halibut maakt een perfecte folie voor een knapperige coating. Gehavende vis profiteert sterk een begeleidende saus, of u hebt gekookt smalle stokken voor dompelen saus of brede planken waarop u veel een topping uitgeven kunt. Hoe je slice en cook gehavend schelvis meest bepaalt welke saus gaat best met de vis. Echter, er is geen regel die zegt dat u niet meer dan één verleidelijk topping verstrekken.
De traditie van tandsteen
Gemaakt van mayonaise en diverse ingemaakte ingrediënten, zilte tarter is een frequente gehavende vis kruiderij. Vind je potten van de dikke saus te koop, maar home versies zijn zuiniger en snel samenkomen. Zweep uw eigen mayonaise als je gevoel ambitieus; commerciële mayo is echter prima. Ongeveer 1 deel mayonaise mengen met 1 deel gemengd ingemaakte ingrediënten en frisse aromaten. Daarbij kan men denken relish, gehakte Dille, gehakte peterselie, in blokjes gesneden zoete of dille pickles en geraspte uien. Een kleine hoeveelheid sap van de augurk of relish pot in de mix druilerig voegt extra z'n.
Een romige verzinsel
Als je moe van tartaarsaus maar als een romige saus voor temmen ruwe textuur heilbot gebakken, hoeft niet te u worden opgesloten in het met tandsteen ingrediënten. In plaats van dat augurk gebaseerde kruiderij, mayonaise gebruikt als een bouwsteen voor andere sauzen. Bijvoorbeeld, geeft een motregen van malt azijn en handvol gehakte dragon een nieuwe dimensie aan schelvis romige saus. Als alternatief, mix 2 delen mayo met 1 deel gehakt, uitgelekte kappertjes en spike de topping met gerookte paprika.
Een Aziatische gelegenheid
Aziatische stijl dompelen sauzen ietsje langer duren om te bereiden dan quick-garde tandsteen, maar u zult vinden waarschijnlijk hun geconcentreerde zoetheid en dikke consistentie waard een paar extra stappen. Een eenvoudige zoetzure saus wordt bereikt door verwarming van 3 delen rijstazijn met 2 delen suiker, samen met een paar lepels van aromatische stoffen zoals peper vlokken en gehakte knoflook. Kook deze ingrediënten samen voor ongeveer 10 minuten tot de dipsaus honing-achtige wordt in haar samenhang. Een iets ingewikkelder saus komt van vermindering van ananassap en azijn in een pan, samen met aromatische stoffen zoals gember, citroenschil en meer hete pepers.
De pittig traktatie
Wanneer u uw gehavende heilbot in de vorm van stroken of nuggets koken, is een zoete mosterd saus een welkome aanvulling op de dompelen platter. Maple siroop of honing bieden de zoete component, terwijl een kwalitatief goede Dijon leent verfijning aan de mosterd element. Klits gelijke delen honing of ahornsiroop met de Dijon, of gebruik een verhouding van 3-tot-2 van zoet-naar-prikkelende of prikkelende-naar-zoete ingrediënten, afhankelijk van uw voorkeur. Voor een beetje warmte, spike de dipsaus met een vleugje Tabasco.
