Sauzen die paar goed met tonijn werk voor alle soorten schuifregelaars, van rauw of gekookt tonijn gehakte pasteitjes of hele filets, zolang ze sommige zuurgraad hebben te snijden van de tonijn rijkdom. Een citroen en Dijon mosterd vinaigrette zal de truc doen, maar zo zal meer sauzen werken, zolang ze dat vleugje zuur bevatten. Sauzen met sterke smaken ook wedstrijd tonijn van sterke smaak--proberen sauzen met veel zwarte peper, geraspte gember en mosterd.
All-American tonijn Slider
Schuifregelaars geworden gemeenschappelijke Amerikaanse kost, maar tonijn sliders zet een draai aan de nieuwe klassieker. Zet u Schuif in een all-Amerikaanse klassieker met Thousand Island dressing gemaakt met gelijke delen ketchup en mayonaise, samen met een beetje citroen sap en dille inmaken relish. Bovenaan de slider met avocado segmenten, dun gesneden rode ui, sla en tomaat als u zou houden. Of neem een andere Amerikaanse saus richting en pollepel op uw favoriete barbecue saus, een zesty keuze dat paren goed met sterk-smaak tonijn.
Smaken van Frankrijk
Aoli, een schurftig mayonaise uit Zuid-Frankrijk, overeenkomt met uw slider's sterke smaak en is een klassieke saus voor tonijn. Haar klassieke begeleidingen, kappertjes en tomaten, op de top van de schuifregelaar ook toevoegen. Een andere klassieke Frans in paren rangschikken, ditmaal vanuit een salade, maakt gebruik van ansjovis saus met tonijn. Als die Franse sauzen te sterk voor uw smaak zijn, moet u gewoon de schuifregelaar jurk met een vinaigrette gemaakt met olijfolie, citroensap en Dijon mosterd.
Aziatisch geïnspireerde schuifregelaars
Zowat elke Aziatisch geïnspireerde saus of dressing werkt in een schuifregelaar voor tonijn. Gebruik een bereid Aziatische saus, of een beetje sojasaus of miso pasta toevoegen aan een zelfgemaakte dressing gemaakt met rijstazijn, olijfolie en een paar druppels van sesamolie. Of, maak een verfrissende saus van komkommer met sesamolie en een scheutje sojasaus. Voor zoet-zure aroma's, een glazuur op de kookplaat met maïzena, sojasaus, sake, rijstwijn en suiker te maken.
Hot and Spicy sauzen
Tonijn sliders kun je de warmte, of u gebruikt Mexicaanse of Aziatische hete saus, een vleugje wasabi plakken of een pittige pestosaus met verse basilicum en veel gehakte knoflook. Roer deze pittige ingrediënten in mayonaise maken van je eigen niveau van warmte, of gebruik ze recht uit de pot. Voor een lager niveau van warmte, de mayonaise met zesty sumak, een Midden-Oosten spice, maken of toevoegen in curry poeder voor Indian-geïnspireerde schuifregelaars.
Koken van de tonijn
Koken of gehakte tonijn pasteitjes en hele filets lang genoeg om ze aan de buitenkant met een inwendige temperatuur van 125 graden Fahrenheit op een instant-read thermometer voor char medium-rare. Of, schuifregelaars tot 145 F overeenkomstig U.S. Department of Agriculture aanbevelingen voor veilig, goed gedaan vis koken.