Paprika (Capsicum annuum) fleuren ontelbare gerechten, van comfort levensmiddelen zomer salades, en erachter in vele etnische recepten zo goed. Er is weinig verschil tussen groene en rode paprika-- rode klokken zijn gewoon groene klokken die hebben gerijpt. Geduld, de juiste cultivar en een lang genoeg groeiseizoen zal aanzetten een groene peper rode wijnstokken.
Perfecte Peppers
In de meeste tuinen als eenjarige planten gekweekt, zijn paprika winterhard in U.S. Department of Agriculture fabriek hardvochtigheid zones 9 t/m 11 en inheems in Noord- en Zuid-Amerika. Zoals hun spicier Capsicum familieleden, ze zijn zeer frost-inschrijving en moet worden geplant buiten tot twee weken na de tomaten (Lycopersicon esculentum) in de volle zon. Plant pepers na bodem temperaturen bereiken 70 graden Fahrenheit na de laatste vorst.
Paprika vereisen warme lucht temperaturen. Hun optimale toenemende temperatuur is 70 tot 75 F maar ze tolereren temperatuur overdag tot 94 graden, op welk punt fruitproductie begint te vertragen. Groene vruchten rijpt op rood, waarbij enkele maanden, vaak wijzigen door andere kleuren zoals geel, oranje, ivoor of paars als het rijpt.
Daar wringt de schoen
Zodra de peper is bloeide en fruit is ingesteld, kan het duren voordat 60 tot 90 dagen om te rijpen. Gelukkig blijft de plant bloeien en vrucht ingesteld, zolang de dagen zijn gematigd en nachtelijke temperaturen blijven boven de 60 graden Fahrenheit. Zolang het is warm, pepers blijven produceren fruit dat tegen verschillende tarieven rijpt. Als temperaturen duik of droogte ingesteld, kunt drie maanden uitrekken naar meer--rechts in Val wanneer nachtelijke temperaturen dalen. Op dat moment kiezen de paprika's, u hebt in plaats van ze verliezen. Het percentage van rood tot groene paprika's geproduceerd in een jaar zal afhangen van de cultivar en dat jaar bepaalde weerpatronen.
Peper rassen
Maak een keuze die overeenkomt met uw smaak-- en uw groeiseizoen --nauwst. "King Arthur" rijpt van groen naar rood in 68 dagen, maar "Yankee" duurt 80 dagen. "Redskin Patio" duurt 80 dagen, maar groeit gemakkelijk in containers die binnenshuis kunnen worden verplaatst indien nodig. Hoewel typisch pepers van groen naar rood rijpen, volwassen enkele hybriden anders. "Chablis" rijpt van groen naar wit, oranje of rood in 60 dagen. Een hybride, "Chocolate schoonheid," rijpt niet aan rood maar pruim-brown in 85 dagen. En, als ze laten draaien met andere Solanaceae, gewassen en plant paprika's in hetzelfde deel van de tuin slechts eenmaal om de vier jaar.
Halen ze wanneer
Kies uw paprika's wanneer u ze wilt. Groene paprika's, natuurlijk, zijn meer pikante dan die van andere kleuren. Elke kleur peper biedt de beste smaak wanneer het vruchtvlees stevig is en de huid strak. Wanneer een pepper's huid begint te rimpels, het is voorbij haar rijpe eerste. Er zijn voordelen aan geduld, wel. Rijpe rode paprika bieden bijna 10 keer de dagwaarde van vitamine A als groene klokken, tweemaal de DV van vitamine C en tweemaal het bedrag van beta-caroteen.
