Het aroma en de smaak van gegrilde steak tovert herinneringen van de zomer, maar niet elke soort steak is geschikt voor de barbecue. Grillen vereist hoge hitte en sommige soorten biefstuk zal branden aan de buitenkant of aan de binnenkant tijdens het kookproces uitdrogen. Als u aan een paar specifieke soorten biefstuk vasthouden en volg professionele grillen tips wanneer u steak op de barbecue koken, zal het komen precies goed elke keer.
Soorten Steak
Verschillende soorten steak goed werken op de grill, maar zij moeten een evenwichtige verhouding van mager vlees aan vet om te maximaliseren van de smaak. Sommige van de steaks hebben deze karakteristieke vet marmering omvatten de rib eye of Delmonico steak porterhouse, hanger biefstuk, skirt steak en strip steak. De prijs varieert nogal wat verschillen met de porterhouse en rib eye steak in de buurt van de top, en rok en strip steaks de meest betaalbare.
Voorbereiding van de Grill
Zelfs als u ervoor een kwaliteit snijden van vlees voor het grillen, kiest als u niet goed voor te de grill bereiden, zult u niet de gewenste resultaten. Neem de tijd om de roosters schoon voordat u brand-up van de grill. Dit zal de steak voorkomen kleven en zorgt het enige wat dat je smaak is de steak. Verwarm uw grill, dus het is in de 450 graden Fahrenheit bereik, voordat u uw biefstuk voor het eerst op de roosters plaatst. Vul een spuitfles met water en het sluiten door, zodat u kunt elimineren alle flare ups voordat ze uit de hand te houden.
Steak grillen Tips
Zout en peper zijn gemeenschappelijke kruiderijen voor een gegrilde steak, dus je het vlees en weinig anders proeft. Seizoen uw steaks vijf tot 10 minuten voordat u van plan bent om hen te plaatsen op de grill, zodat het zout in het vlees oplossen zal. Ongeacht het soort steak die u gebruikt, zodra het op de grill, laat het alleen tot het tijd is om te draaien of spiegelen. Ook Tang te gebruiken wanneer het tijd is om te verplaatsen van de steak om te minimaliseren van de kans op piercing van het vlees en verliezen sommige sappen in de grill.
Veiligheidsoverwegingen
Hoewel het vlees is bij een hoge temperatuur wordt gegrild, is het nog steeds belangrijk basisvoedsel veiligheidsregels na te leven. Gebruik een schoon bord of schotel om de gegrilde steaks op, dus je het niet op de dezelfde plaat die het ruwe vlees zet vóór het koken. Streven naar een inwendige temperatuur van 145 F voor alle soorten biefstuk, en laat ze rusten gedurende ten minste drie minuten daarna. De rest kan de temperatuur een beetje meer toenemen om eventuele bacteriën te doden, en zal resulteren in een sappiger biefstuk wanneer u ten slotte het sneetje op.
