Christmas pudding is een traditionele Engelse schotel, die zich heeft verspreid naar andere Engels sprekende landen, zoals Australië. Dit gekookte of gestoomde pudding is een afkorting plum pudding, plum duff, zak pudding of gekookte pudding. Traditionele kerst puddingen waren vaak gestoomd in een vierkant van stof of tas. Ze waren ook soms verpakt in weefsel na koken en opgehangen aan een haak lichtjes drogen. Sommige soorten weefsel zijn meer geschikt dan andere voor het maken van deze voeding.
Mousseline
Traditionele pudding zakken gebruiken een groot plein van mousseline, een relatief licht, met platbinding katoenen stof. Mousseline is meestal alleen beschikbaar in de kleur wit of natuurlijke katoen, en dus verstoken van verfstoffen of andere chemicaliën die naar het eten uitspoelen kunnen. Sommige stoffen zijn voorzien van grootte te wijzigen of andere chemicaliën toegepast, de pudding doek zo grondig te wassen in warm water vóór gebruik kunnen deze stoffen te verwijderen en kunnen voor elke natuurlijke krimp.
Kaasdoek
Terwijl de meeste pudding recepten vragen neteldoek, is kaasdoek ook een aanvaardbare structuur voor het verpakken van puddingen. Deze grof geweven katoen gaas lijkt op een net, en wordt vaak verkocht in kruidenierswinkelopslag. Het kan ook worden gekocht van weefsel winkels, vooral rond Halloween, aangezien kaasdoek wordt gebruikt voor het maken van een spinnenweb zoekt decoraties. Aangezien deze stof zo licht is, moet u wellicht veel lagen gebruiken om te zorgen voor voldoende stevigheid te bevatten van de pudding.
Voorbereiding
Voorbehandeling nieuwe pudding doeken door inweken hen in koud water's nachts, dan koken gedurende 20 minuten en spoeldouche. Te bereiden op de wikkel van de pudding door deze te plaatsen in kokend water gedurende 1 minuut. Dragen handschoenen, knijp de extra water uit de doek, verspreid het op een tafel, en wrijf ¼ tot 1/3 kopje bloem in, met behulp van een cirkelvormige beweging. Deze bloem later vormt een "huid" aan de buitenkant van de pudding en houdt het van het plakken aan het doek.
Technieken
Traditionele kerst puddingen werden gekookt in de doek, vooral vóór de 19e eeuw. Later puddingen waren soms in een ingevette mal gegoten, dan gestoomd. Beide soorten Christmas pudding zijn vaak opgehangen in de pudding doek drogen. Volgens Australische vrouwen per), Christmas pudding kan tot 3 maanden tevoren worden samengesteld. De pudding was opgeslagen in de doek na het drogen. Volgens Gourmet reiziger; echter de pudding in stof op te slaan, kan er schimmel groei aanmoedigen als uw klimaat warm en vochtig is. Moderne recepten raden meestal de pudding in de koelkast of de vriezer op te slaan.
Overwegingen
Het doek voor Christmas pudding heet ook soms een zakje pudding, maar is zelden een werkelijke genaaide tas. Australische vrouwen per beveelt aan met behulp van een vierkant van stof ongeveer 24 inch op een kant, evenals over 8 voeten van keuken tekenreeks. De doek is gewikkeld rond de pudding en verzameld op de top met de tekenreeks, het creëren van een baglike vorm. Overtollige tekenreeks gebruiken om op te hangen van de pudding.
