Convectie ovens dwingen hete lucht circuleren rond de oven in plaats van gewoon langzaam opbouwen, zodat ze voedsel tot 50 procent sneller dan conventionele ovens koken. Om te koken het eten gelijkmatig, moeten de warme lucht kunnen circuleren rond het voedsel en de boven- en onderkant van de pan.
Bakken pannen
Gebruik een platte, dunne aluminium pan voor de beste resultaten bij het bakken van pizza's, koekjes en koekjes in een convectie oven. Omdat de lucht wordt continu verspreid, kunt u de rekken van de oven heel dicht bij elkaar en koken gelijktijdig drie bladen van de items waarvoor dezelfde temperatuur. Plaats elke pan in het midden van het rack.
Voor het bakken van een brood van brood, zal een fundamentele aluminium loaf pan prima werken. Specialiteit muffin pannen voor Convectie ovens hebben ondiepe opslaglocaties en ruimte van het deeg verder uit elkaar voor zelfs koken, hoewel regelmatige muffin pannen meestal voldoende zijn. Als uw unit een optie voor het bakken van convectie heeft, gebruiken om ervoor te zorgen zelfs bruinen.
Roosteren en snikheet pannen
Wanneer roosteren vlees, vis of groenten met sappen die worden vastgelegd moeten, plaats een kleine verhoogde rek in een regelmatige braadslee. Schik het voedsel in het midden van het rek zodat de hete lucht op alle vier de zijden circuleren kan.
Als uw convectie oven een "zuivere convectie" instelling heeft, gebruiken om ervoor te zorgen zelfs roosteren. Wanneer het voedsel is goed gepositioneerd op een rek, zal de circulerende hete lucht schroei het op de buiten eerste, een stap opslaan op recepten die oproep voor pan-schroeiende vlees alvorens het in de oven.
Wanneer voedsel in een convectie oven snikheet, gebruik een dubbele gelaagde braden pan dat kanalen vet uit de bovenste pan aan de pan bodem te voorkomen vet branden. Wanneer snikheet voedsel dat is laag in vetgehalte, gebruik een zware vel pan omdat dun kan gesp onder intense hitte en het voedsel veroorzaken te verbranden.
Grootte en soort Pan
Lichtgewicht pannen gemaakt van aluminium of metaal werken het beste in Convectie ovens.
Materialen die niet goed warmte dirigenten, zoals glas en gietijzer, zijn niet in staat om het voedsel zo snel koken en koude vlekken kunnen achterlaten. Goede resultaten kunnen ook worden verkregen met verwijdering aluminium pannen die in een verscheidenheid van vormen en maten komen.Selecteer convectie oven pannen die gemakkelijk de grootte van de oven past moet worden gebruikt. Zorg ervoor dat er ten minste 1 inch van de kamer aan handen en voeten zijden, evenals de boven- en onderkant, tussen de muren van de oven en de pannen.