We kunnen hen kennen als carnaval tarief of de kruimelig, zoute snacks geschikt voor elke gelegenheid, maar pretzels hebben een geschiedenis die voor velen onbekend — net als veel voedingsmiddelen die is ontstaan in het middeleeuwse Europa en maakte de transatlantische reis naar de Verenigde Staten. In dit geval de krakeling landde in Pennsylvania. Er zijn twee hoofdtypen van pretzels: zacht en hard. Buiten dat zijn er pretzels met vullingen en toppings die voor dieetproducten beperkingen.
Geboren en Bre (a) d
De eerste krakeling was een zacht stuk van warme, gebakken deeg dat Franse of Italiaanse monniken (het is onbekend welke) uitgedeeld aan kinderen als een beloning voor het onthouden van de bijbelverzen. De shape vertegenwoordigt "a child's armen gevouwen in gebed. De drie lege gaten vertegenwoordigd de christelijke Drievuldigheid,"volgens de KitchenProject.com. In eerste instantie bekend als de "pretiola" of een kleine beloning, was dit goed gebakken omgedoopt tot "bretzel" zodra het Duitsland bereikt. Bretzel werd "krakeling" en dus het was geboren.
De oorsprong van de harde Pretzel
Volgens de website van de krakeling steunpilaar Auntie Anne's, werden harde pretzels geboren van een dwaasheid gemaakt door een baker's apprentice. De leerling viel in slaap terwijl de pretzels werden bakken en laat ze te lang bakken. De kolen had gekoeld, maar de baker's humeur geflakkerd toen hij dat een hele serie pretzels ontdekte werd geruïneerd. Totdat hij smaakte een, dat is. Europese immigranten die zich in Lancaster County, Penn. vestigden, leidde tot de trend van de verkoop van deze traktaties. Pennsylvania is nu thuis van Auntie Anne's, Tom Sturgis Pretzels, Hammond Pretzel, en andere fabrikanten.
Toon mij het deeg
Krakeling makers hebben aangepast aan de moderne tijd met behulp van verschillende soorten deeg en elimineren van ongezonde additieven van sommige variëteiten, dus zelfs de strengste eater kunt genieten van een "pretiola." Krakeling deeg variëren van volkoren tot zure deeg, aan neen-gist en gluten-vrije deeg. Papillen kan ook worden aangepast van geen helemaal tot grof gronden (royaal bestrooid).
Harde Pretzel typen
Harde pretzels hebben meestal geen vullingen, maar variëren van degene hierboven in deeg, kruiden en additieven. Gemeenschappelijke harde krakeling additieven bevatten honing, ui, roggebrood, knoflook, boter, sesam, jalapeno, mosterd, barbecue en zelfs soja. Ze komen ook chocolade bedekt. Ze variëren in vorm uit de oude stijl, armen gekruist knipsel, tot hapklare logs, wafel vormen, te dikke staven en weinig stokken. Een nieuwe vorm van de krakeling kunt leent zich beter dompelen, meer zout oppervlakte of gewoon een verandering van omgeving.
Zachte Pretzel typen
Zachte krakelingen zijn meestal warm, geserveerd recht uit de oven. Echter, sommige makers zijn begonnen met de verkoop van bevroren zoutjes die consumenten thuis kunnen verhitten. Deze verse creaties hebben meestal een vulling. Van zoet tot hartige is er geen gebrek aan diversiteit in de wereld van de krakeling. Vulling soorten omvatten, maar zijn niet beperkt tot, combinaties van roomkaas, paprika's, pizza stijl, kaas, ei, appels, kaneel, bessen, mosterd, chocolade, karamel, pepperoni, zure room en rozijnen. Zachte krakelingen ook variëren in deeg en zout gradatie. Ze komen in verschillende vormen en besprenkeld met toppings.